上個月從美式賣場購入這個
https://i.imgur.com/qLGz0jg.jpghttps://imgur.com/3ogIGcw.jpg瓦斯爐熱鍋到水滴變整顆滾，
下冷油（酪梨精緻油/發煙點500度華氏）到起油紋轉最小火
目前試過的料理：
1.荷包蛋…沒有難度，不用鍋鏟，甩鍋就翻面
2.港式蘿蔔糕…沒有難度，煎赤赤給他蓋蓋子2分鐘一面
3.煎鮭魚排…沒有難度，美式賣場的自有品牌養殖鮭魚，油多放一點點完全不沾，
煎赤赤4分鐘一面
4.煎吳郭魚排…不小心沾到一點，美式賣場的自有品牌養殖吳郭魚，可能油放不夠，
煎赤赤3分鐘一面
5.煎鱈魚排…沒有難度，美式賣場標示大西洋野生鱈魚(cod)，忘記沾粉竟然不會沾，
煎赤赤4分鐘一面
求推薦更高難度的煎鍋料理！
牛排再看看，家裡有人不吃牛
想要嘗試煎個整條魚，試問有辦法煎比鍋子直徑還要長的魚嗎？花點時間沒關係，
反正不鏽鋼鍋就是等熱鍋物理限制沒辦法，善後時間短就好，
泡個鍋碳酸鈉去做別的事回來沖沖就乾淨。
以上都是在家用瓦斯爐操作，那個小火是真的很小，焰心大概只有一個乒乓球大吧…
想問用電磁爐能做到上述的料理嗎，感覺只是多等點時間，鍋會熱就是會熱
--
dragon1219851樓不鏽鋼加了油什麼都可以煎啊 04/02 21:30
alamabarry2樓嫩豆腐 04/02 22:05
jjer3樓強 04/02 22:11
zuchang4樓起司餅 起司絲煎的 沒看過不沾鍋以外的煎 04/02 22:17
→ shamanlin5樓這還不簡單，試試看煎肉絲吧，間那種先醃過而且是有放 04/03 00:07
→ shamanlin6樓太白粉的肉絲 04/03 00:07
playerst7樓舒服蕾鬆餅試試看啊 04/03 00:15
energy2501948樓干貝 04/03 00:47
yesheyman9樓煎魚缺點就是得加蠻多油 煎鮭魚最後滿口油 04/03 01:51
whitefox10樓寬油 04/03 06:14
GooglePixel11樓煎豆腐 煎冷凍水餃 04/03 07:29
parkblack12樓豆腐豆乾 04/03 08:02
→ c12013樓煮水餃後試看看啊 04/03 08:17
jimmy564172314樓煎白帶魚不沾粉 你可以試試 04/03 09:27
myclara15樓海鮮煎餅 04/03 10:25
gn0019147016樓冰花煎餃 04/03 14:25
Lovhamburger17樓被你燒到鍋子！ 04/03 16:56
HKfood18樓煎鮭魚我不放油也ok 04/03 17:38
忘了說豆腐也煎過了 一樣沒有難度，前提都是熱鍋冷油到起油紋，說實話前置作業時間
也挺久的，中火熱鍋+冷油到可以下去丟食材差不多要5分鐘。
塗層鍋都已經煎好吃飽了…
可以無牽掛的用鐵鏟還是比較適合我
下次來試試看舒芙蕾跟整尾午魚看看
t1122334200219樓我推薦沒沾粉的柳葉魚直接乾煎 04/03 19:12
t1122334200220樓或是做潤餅皮 04/03 19:17
frog2060521樓不鏽鋼鍋本來就是這樣…就是夠熱就不太會沾 04/03 19:43
→ mema22樓玉子燒試看看 04/03 20:13
Kapenza23樓日式文字燒，不過粉類一般是油放對了煎面就不太會沾吧 04/03 20:37
frobo24樓馬頭魚或整尾鱸魚、古早味粉漿蛋餅 04/03 22:02
nemea00725樓今天嚐試用不銹鋼平底鍋作春捲皮失拜，整個撕不起來。最 04/03 23:57
→ nemea00726樓後還是用不沾鍋 04/03 23:57
minksable27樓請問做接連做多菜，每次都要洗鍋、重新燒油紋到不沾嗎 04/04 09:46
→ minksable28樓？ 04/04 09:46
→ OrzOGC29樓春捲皮真的有難度,大坂燒XX燒之類的OK,洗鍋後就冷了要重燒 04/04 09:49
→ OrzOGC30樓不過不鏽鋼鍋煎冷凍水餃我一直都是50%左右的成功率...QQ 04/04 09:50
