之前都是用不沾鍋下奶油煎吐司
今天鐵鍋熱完鍋-關火-下奶油
(跟放橄欖油時的感覺不太一樣)
放吐司下去 果然燒焦XD 整個吐司都吸了黑色奶油XDDD
想請問大家
因為鐵鍋要熱鍋
奶油好像無法承受這麼高的溫度@@
要怎麼做才不會讓奶油燒焦?謝謝大家
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[問題] 奶油用鐵鍋如何不燒焦
烹飪
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之前都是用不沾鍋下奶油煎吐司
今天鐵鍋熱完鍋-關火-下奶油
(跟放橄欖油時的感覺不太一樣)
放吐司下去 果然燒焦XD 整個吐司都吸了黑色奶油XDDD
想請問大家
因為鐵鍋要熱鍋
奶油好像無法承受這麼高的溫度@@
要怎麼做才不會讓奶油燒焦?謝謝大家
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→ kuk95271樓半植物油半奶油～ 04/03 15:22
→ kuk95272樓另一招比較麻煩些，用澄清奶油 04/03 15:24
→ 3樓半植物油半奶油味道如何 ？因為上次用橄欖油煎法國土司 覺 04/03 15:25
→ 4樓得味道實在有點不好聞XD 04/03 15:25
fortrees5樓水分多會黏才要熱鍋 04/03 15:26
→ kuk95276樓最後，吐司其實照不沾鍋方式使用就好，鐵鍋不用熱鍋啦～ 04/03 15:26
→ zelkova7樓隔水加熱也可以試試看 04/03 15:29
→ kuk95278樓初榨的味道比較重，pure的半半的話應該只聞的到奶油香～ 04/03 15:33
→ kuk95279樓看你回推文是要煎法吐吧？乾吐司不用熱鍋，法吐鐵鍋還是 04/03 15:52
→ kuk952710樓要熱一下，但不要燒到冒煙，手放鍋上五公分，感覺會熱就 04/03 15:52
→ kuk952711樓可下油煎法吐。 04/03 15:52
→ kuk952712樓鐵鍋燒到冒煙就算半半油還是會焦的。 04/03 15:54
→ jior13樓又不是炒菜煎蛋的，熱啥，有點溫度就能下奶油跟吐司了 04/03 16:17
skylights14樓就是火太大，鍋子溫度太高了 04/03 16:39
t1122334200215樓是怕沾鍋的話，熱鍋完關火滴兩三滴一般的油然後用廚 04/03 18:54
→ t1122334200216樓房紙巾薄薄潤一下鍋，稍等幾分鐘等鍋子不那麼燙再開 04/03 18:54
→ t1122334200217樓火放奶油 04/03 18:54
→ shamanlin18樓怎麼不燒焦 => 火小一點 04/03 18:58
lifeful19樓吐司又不會沾鍋 不用熱鍋啦 04/03 21:26
winiel55920樓為什麼要熱鍋 又不會沾 04/03 21:47
vitayui21樓奶油的量可以減少試試，我第一次煎吐司也是很黑，減量就 04/03 22:13
→ vitayui22樓好看很多 04/03 22:13
感謝大家給的建議
今天不熱鍋 直接下奶油 小火煎 有成功!!
david540123樓吐司要怎麼沾鍋... 04/05 20:37
→ 24樓哈哈 對鐵鍋了解不夠^^" 04/05 22:13
winddolphin25樓奶油真的很容易焦,只能用小火而且不能燒太久...無水 04/06 05:24
→ winddolphin26樓奶油的發煙點高一點,容錯率比較高 04/06 05:26