想請問各位前輩們
昨天第一次做了老奶奶檸檬蛋糕
蛋糕體烤出來很漂亮
糖霜在打的時候也是白色的
結果倒下去…..就變透明了
怎麼會這樣呢……..
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[問題] 糖霜倒下去為什麼是透明的
烹飪
1090
想請問各位前輩們
昨天第一次做了老奶奶檸檬蛋糕
蛋糕體烤出來很漂亮
糖霜在打的時候也是白色的
結果倒下去…..就變透明了
怎麼會這樣呢……..
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ireneayu1樓蛋糕要完全冷卻淋上去才是白色的喔 03/30 10:49
→ doggy07042樓融掉了 03/30 11:50
alienplanet3樓融化了 03/30 15:41
INTHEWIND4樓變糖漿了 03/30 16:26
enjoyfafa5樓你糖跟檸檬汁比例有達到至少3.5：1嘛?糖粉要達到檸檬汁 03/30 18:52
→ enjoyfafa6樓4倍才會剛澆上去就是白的，不然都要等乾掉。然後你糖粉 03/30 18:53
→ enjoyfafa7樓比例越低、乾了之後就越不像白色 03/30 18:53
lvoe10148樓要稠的，冷卻 03/31 00:20
→ lvoe10149樓糖粉要很多，多到你懷疑人生，多到你之後看到外面甜點上 03/31 00:21
→ lvoe101410樓面的糖霜不敢吃，就會是白色了 03/31 00:21
april496611樓樓上真懂XD 03/31 09:00
hedgehogs12樓做過糕點都懂XD 03/31 11:55
sdfghjlK13樓以後我不敢吃了… 04/01 10:39
fifybl14樓人間真實XD 親自動手就會想減糖 但減了後味道和樣貌完全 04/04 16:47
→ fifybl15樓不是那回事 04/04 16:47