我想讓水水的檸檬醬汁沾黏在食材上面
（盡可能不要滴下來）
請問可以加什麼粉而不影響醬汁原本的風味
（擔心加了會有明顯的粉味）
謝謝
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[問題] 讓醬汁稠狀的粉
烹飪
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我想讓水水的檸檬醬汁沾黏在食材上面
（盡可能不要滴下來）
請問可以加什麼粉而不影響醬汁原本的風味
（擔心加了會有明顯的粉味）
謝謝
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G7731樓玉米粉？ 03/26 12:04
laaa09122樓寒天粉？ 03/26 12:49
a5487014873樓澱粉類的沒有要再加熱的話可以先烤過炒過變成熟粉再加 03/26 13:34
ann8700914樓藕粉 03/26 14:51
→ ann8700915樓可以孤狗。藕粉 做勾芡 03/26 14:52
show11046樓玉米粉 03/26 15:20
john1247樓加膠類 三仙膠 03/26 15:52
OrniG8樓如果是炒的菜式也可以直接大火收汁不加粉也會變稠 03/26 18:24
a11212109樓明膠 03/26 18:54
rosa002710樓看要熱的還冷的 吉利丁(做果凍)要冷的 熱就澱粉類都可 03/26 20:28
→ xulu011樓太白粉 03/26 20:46
greenfetish12樓甜的還鹹的啊？作法不一樣 03/26 22:55
→ loser113樓吉利T 03/27 00:26
→ dreamcwli14樓三仙膠 03/27 01:49
→ 15樓醬汁是=糖+魚露,塗在常溫食材上面，謝謝 03/27 11:07
→ Kukuxumusu16樓有魚露我不會擔心粉味 03/27 13:44
kramkram17樓三仙膠，不管醬汁冷熱都可以用，但是效果滿強的，小心 03/27 14:19
→ kramkram18樓不要一次加太多 03/27 14:19