最近在日亞買新的電子鍋然後研究了一下日本煮米的方式，看影片都是洗到水變透明
我試著這樣煮但是米的味道卻變很淡，但是口感變得很Q彈
不知道是不是米的問題，都買了IH壓力的等級了想吃到又香又濃郁的米飯
我最近買大倉跟樂米的品牌來試試看，都有確認產地跟品種，感覺很多不肖廠商故意在混淆...
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[問題] 洗米要洗很乾淨嗎？
烹飪
60320
最近在日亞買新的電子鍋然後研究了一下日本煮米的方式，看影片都是洗到水變透明
我試著這樣煮但是米的味道卻變很淡，但是口感變得很Q彈
不知道是不是米的問題，都買了IH壓力的等級了想吃到又香又濃郁的米飯
我最近買大倉跟樂米的品牌來試試看，都有確認產地跟品種，感覺很多不肖廠商故意在混淆...
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→ livelylyj1樓我都洗3-4次，水微濁就停！米可以選香米或台中194，香 03/19 14:15
→ livelylyj2樓氣足！高雄139吃起來跟日本米很像，也可試試 03/19 14:15
→ erisiss03樓你可以買不用洗的 03/19 14:29
→ erisiss04樓傳統需要洗主要是包裝中容易殘留米糠 造成腐敗味道 03/19 14:31
→ wuwenfuh5樓我都順時針摸一摸，換三次水就下去煮了，現在的精米技術 03/19 14:38
→ wuwenfuh6樓好像不用洗太剛乎 03/19 14:38
howardcd7樓不洗比較黏，有洗比較Q 03/19 14:53
→ howardcd8樓，程度隨人 03/19 14:53
fp7379樓洗到水清就好，大倉的米大概3~5次也清了 03/19 15:46
→ 10樓我還以為是農藥問題要洗很多次 03/19 16:03
→ 11樓西部米一堆農地工廠 我只敢買花東 宜蘭還可以... 03/19 16:04
fp73712樓看S大的文吧/bbs/cookclub/M.1503168961.A.A7B.html 03/19 16:17
→ Agneta13樓洗兩次 03/19 17:11
→ jior14樓我也是簡單的換個兩次水就煮了 03/19 17:37
kt970115樓正常洗兩次.才不會把營養洗掉. 03/19 17:41
waitan16樓洗越乾淨越好吃 03/19 19:08
a112121017樓看心情 趕時間就隨便洗 不敢時間就拿鋼盆、打蛋器跟濾 03/19 20:36
→ a112121018樓網 03/19 20:36
→ 19樓我家附近很多都種稻米 然後旁邊一堆農地工廠 我根本不敢 03/19 22:38
→ 20樓買我這邊的米... 洗兩次水還是很濁吧 03/19 22:38
→ jojomaan21樓a大我家也是，農地旁就工廠 03/19 22:57
→ jojomaan22樓洗米主要是洗塵土和粉化掉的米，水洗是洗不掉重金屬的 03/19 22:58
→ jojomaan23樓可以google鎘米 03/19 22:58
→ jojomaan24樓越老的米/保存越差的米，粉化部分越多，需洗多次 03/19 22:59
jjer25樓工廠水都吸收到米裡面了哦，不可能洗掉的 03/19 23:55
我常常在農地那邊散步 今年的水溝有比較清 有噴幾次農藥 水溝裡還有福壽螺 靠近工廠的農地土的顏色明顯不一樣 我記得前幾年每年都會發生河川優氧化 今年比較沒有 但水還是臭臭的
q1101026樓尷尬的是混米事件連年發生 包裝寫花東也不知道是不是真的 03/20 00:20
ga8604127樓瘋狂浣熊 瘋狂洗米 03/20 00:55
natsuyuki28樓日本洗米洗到水變透明+1 日本米這樣煮出來最好吃 03/20 01:07
→ m248866329樓習慣洗米洗到幾乎透明 Q彈好吃 03/20 01:44
jasd30樓個人經驗米要好才耐洗，二等米以下米越洗越碎... 03/20 08:19