朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅
一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了)
平常不怎麼吃梅製產品
剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁
鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味
不知道可以怎麼使用它入菜？製酒？
（還是其實不能吃了？XD）
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[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？
烹飪
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朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅
一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了)
平常不怎麼吃梅製產品
剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁
鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味
不知道可以怎麼使用它入菜？製酒？
（還是其實不能吃了？XD）
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lv1708191樓我家自己釀的紫蘇梅都拿來做糖醋料理XD 03/21 00:55
lemoncatsky2樓加氣泡水 03/21 01:00
→ potionx3樓沒發黴就是有保存好 吃應該可以吧 03/21 01:33
plmokn544樓加水喝啊 紫蘇梅汁很讚 03/21 07:54
→ TERIYAKI5樓醬汁稀釋 當梅汁喝 很讚喔 03/21 07:54
greenfetish6樓滷肉加一顆，很讚 03/21 08:57
eveno7樓燉雞湯 03/21 09:46
jellicolin8樓這味道很正常啊，不要嚇自己。滷肉燉湯都可以加，到了 03/21 10:37
→ Agneta9樓很讚欸 加點氣泡水就果微醺啦XD 03/21 10:38
→ jellicolin10樓夏天很清爽喔。也可以滷排骨或跟魚一起燉煮。找日式的 03/21 10:38
→ jellicolin11樓食譜會有很多類似的應用 03/21 10:38
→ boyutsai12樓梅子綠茶啊 03/21 11:14
xoxoxxoo1413樓之前一個大姐教我的
03/21 21:50
03/21 21:50airdor14樓蒸排骨，有吃過店家這樣煮很搭很解膩 03/21 22:42
→ mrschiu15樓加在泡菜類的小菜中很畫龍點睛例如甜薑涼拌小黃瓜蓮藕等 03/22 03:27
lamourmoi16樓有聽過ㄧ個說法是醃越久的梅子對身體很好 03/22 11:00
Ikvena17樓滷秋刀魚或是肉都很讚 03/22 15:24
elnacongo18樓烤雞腿，淋上去 03/22 19:33
→ wue561019樓10年的很讚，泡熱水喝吧！ 03/24 02:11
BALA092620樓 03/25 20:00
→ BALA092621樓柴魚梅子醬可以參考影片，或是壓碎拌在美乃滋裡變成日 03/25 20:02
→ BALA092622樓式的梅子沙拉醬，沾花椰菜或是泡過冰水苦瓜片都非常好 03/25 20:02
→ BALA092623樓吃 03/25 20:02