如果只是要味道 不必包粽子形狀（也先不用管餡料）
有人試過嗎？…就是讓糯米煮起來 或炊蒸起來 也有竹葉香？
這時候就會思考…會不會有別種葉子更香？
只是不適合拿來包粽、所以長期被忽略？
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[問題] 如何快煮南部粽？把粽葉打碎？
烹飪
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如果只是要味道 不必包粽子形狀（也先不用管餡料）
有人試過嗎？…就是讓糯米煮起來 或炊蒸起來 也有竹葉香？
這時候就會思考…會不會有別種葉子更香？
只是不適合拿來包粽、所以長期被忽略？
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→ mrschiu1樓美食節目曾報導賣北部粽的餐館是用不銹鋼模把飯壓粽子型 03/16 09:18
→ mrschiu2樓放在鋪滿粽葉的蒸籠中蒸熟之後直接擺盤... 03/16 09:19
→ mrschiu3樓也看過北部粽的館子把粽葉放在蒸籠底部的水中蒸氣會充滿 03/16 09:19
→ mrschiu4樓粽葉的香氣蒸的時候就會滲到食材中... 03/16 09:20
→ mrschiu5樓如果你要問有香氣的葉子比較常見的就是香蘭葉... 03/16 09:21
l92176樓月桃葉！ 03/16 09:50
mepass7樓台灣野外有時候會遇到月桃葉 聞起來就是熟悉的粽香 03/16 10:07
ronale8樓月桃葉啊 北部粽有時候會用 03/16 10:26
neak9樓竹筒飯 03/16 10:53
Agneta10樓月桃葉的味道不是每個人都接受的@@ 03/16 11:04
→ vdml11樓拿葉子煮湯再用來炊飯拌料? 03/16 11:08
jfw61612樓荷葉飯 03/16 11:58
whitefox13樓月桃葉放在蒸的水中,而不是放在粽子的裡面 03/16 12:17
ChickenCofe14樓不是阿，這樣不就真的變成水煮糯米粉了嗎，阿北部粽 03/16 15:05
→ ChickenCofe15樓用模具不就真的是3D油飯了 03/16 15:05
→ isco16樓本來就是油飯，只是用的容器不同產生不同型狀 03/17 02:22
alexrow17樓月桃葉我不行 竹葉賽高 03/18 10:23
neosrx18樓不知道是不是從小吃月桃葉習慣了，個人挺愛的XD 03/18 19:54
Gloyia19樓假酸漿葉～原住民版肉粽 03/22 22:01
yz1410aa20樓阿粨糯米版就是用假酸漿葉包糯米+肉再用月桃包覆拿去煮 03/23 15:46
→ yz1410aa21樓形狀是長方形的 03/23 15:47