Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？烹飪
你有想過一件事情嗎
為何外面的店做出來的東西就是好吃？
不好吃你會想在家裡自己學煮嗎？
不好吃應該早就倒了吧
每一道菜
每個人做出來的味道不一樣
外面做生意的
因為有自己的食譜
或獨家秘方
或有專業的工具
食材的不同,導致味道不同
這些條件下,
你的味道當然
比不上外面好吃
真正滿意的只有一兩道很正常
沒做過的東西不是每個人一次成功
而不滿意的
就只能多參考不同的食譜
改進改良調整比例之類的
甚至直接找一個會煮的面對面教學
還是要針對每一道菜去分析才比較準確
: 自己煮到現在約一個多月，每道菜沒重複過幾次，但總是覺得跟外面買的有少一味的問
題
: ，都是照著yt上學的
: 比如今天照著詹姆士做的韓式豆腐鍋，就是覺得好像沒那麼入味？是因為少放味精嗎？
: 總之煮到現在真正滿意的好像只有一兩道菜而已，是煮太爛還是真的少放味精的關係？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647563472.A.18C.htmla11212101樓業餘vs專業 03/18 08:38
jasd2樓量大會產生質變。外頭認真做生意的因為有量可作支撐，會在 03/18 13:50
→ jasd3樓每個環節下功夫。 03/18 13:50
→ jasd4樓光是一碗乾麵就可拆成麵體、香料油、肉燥、醬油、豬油、麻 03/18 13:50
→ jasd5樓醬、配菜等等。 03/18 13:50
→ jasd6樓自己煮一碗麵哪會那麼搞剛去一步一步細細來。 03/18 13:50
alexrow7樓MSG 03/18 13:52
fastsheep8樓只能靠科學的力量了 03/18 15:42
hedgehogs9樓更講究就是根據每批食材微調 03/18 17:21
→ bluejark10樓外面不一定真的比較好吃啊 有時候是成本與懶 03/18 17:21
→ erisiss011樓外食不一定比自己弄好 因為人家要考慮成本 03/19 11:59
→ erisiss012樓但是相對的 一些需要量的東西自己也沒法做 03/19 12:00