去市場買酸菜
本來煮酸菜雞腿
後來雞腿吃完
用*剩下*的湯 想說當高湯來煮玉米跟紅蘿蔔
結果我試喝一口
超級無敵鹹的
裡面就已經沒有酸菜了啊
怎會越煮越鹹
我也沒加鹽啊QQ
另外市場的酸菜還剩100g左右
請問冰冷藏 可以放幾天?
好怕放到壞掉QQ
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[問題] 酸菜湯為啥越煮越酸鹹
烹飪
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去市場買酸菜
本來煮酸菜雞腿
後來雞腿吃完
用*剩下*的湯 想說當高湯來煮玉米跟紅蘿蔔
結果我試喝一口
超級無敵鹹的
裡面就已經沒有酸菜了啊
怎會越煮越鹹
我也沒加鹽啊QQ
另外市場的酸菜還剩100g左右
請問冰冷藏 可以放幾天?
好怕放到壞掉QQ
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royant3991樓買回的酸菜有洗過嗎？還有湯煮滾水會一直蒸發，越來越 03/09 16:04
→ royant3992樓鹹是正常的 03/09 16:04
l23456789O3樓市場的醃菜沒那麼容易壞啦 以高鹽份醃漬的很耐放 03/09 16:26
→ Celestine4樓因為水分蒸發 03/09 17:23
hedgehogs5樓你有沒有試著加水稀釋 03/09 18:06
a11212106樓酸菜是鹽醃的，要洗掉 03/09 18:31
a11212107樓而且隨著復熱水分蒸發濃縮之後當然是越來越重鹹 03/09 18:32
→ erisiss08樓酸菜或鹹菜結要先泡水減少鹽分 03/09 19:31
→ keizeo9樓因為酸菜是醃漬的 有鹽分 03/09 21:53
leko10樓原po應該是說那個湯裡面已經沒有酸菜了，所以不曉得那些鹽 03/10 00:56
→ leko11樓分是從哪裡來的 03/10 00:56
對 沒錯
none02412樓酸菜的鹽分都跑到湯裡啦，所以會越煮越鹹 03/10 04:30
→ boyutsai13樓你後來加的蔬菜，鉀離子釋出就變鹹啊 03/10 11:23
→ boyutsai14樓氯化鉀是代鹽成分，你用芹菜的話會更鹹，因爲鉀超高 03/10 11:24