平常外食若要吃辣只會點小辣或微辣
之前買辣椒是去超市買比較長的那種
這種我一餐加一整根都不會覺得太辣
也都徒手去籽
後來去蔬果量販店買了一大袋特價又很小的辣椒 大概長度5cm
一開始不知道就加了一根下去
結果辣到崩潰 吃一口要休息好一陣子
前天為了去籽還辣到手再度崩潰
爬文後發現原來辣椒不能徒手切(我是2022年度受害者QQ)
剛剛吃中餐只切了半根入菜
辣度下降但還是吃個兩口要休息一下子 之後可能只能加1/3根了...
但我辣椒還剩好一大袋 已經丟大半袋進冷凍庫了
想問是否有可以降低辣度的方法
不然這袋我看我今年過完都還是吃不完...
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646460565.A.896.htmlStBernand1樓醋可以降低辣感。另外辣椒用不完可以先做成辣椒醬 03/05 14:12
mepass2樓朝天椒很辣... 03/05 14:24
TAMMY1233樓煮之前泡鹽水會有用嗎？ 03/05 14:35
→ higoodman4樓為何不能徒手切？去籽洗過辣度降很多 03/05 14:50
→ amoroe135樓小的很辣啊，如果真的吃不了，就看要不要地方板、地方 03/05 14:51
→ amoroe136樓社團送掉 03/05 14:51
a11212107樓五公分小辣椒 朝天椒？感覺就很辣 大隻的紅辣椒比較不 03/05 15:19
→ a11212108樓辣 或是糯米椒 03/05 15:19
xponed9樓糖鹽醋都能降低辣度，不然就是用椰奶 03/05 15:25
a112121010樓只知道辣椒素脂溶性超高溫會破壞，做辣椒油稀釋辣椒本 03/05 15:26
→ a112121011樓身辣度或是炸他 03/05 15:26
a112121012樓其他的調味則是以降低辣醬刺激度，酸辣醬、甜辣醬 03/05 15:28
rosemary13樓只切一兩根我都徒手去籽沒有被辣到過耶 是不是我的手比 03/05 16:13
→ rosemary14樓較遲鈍XD 03/05 16:13
→ rosemary15樓也是3~5cm左右的短辣椒 03/05 16:14
→ jior16樓我覺得辣的不是手，是如果你切完手去碰到臉或是眼睛，那叫 03/05 16:33
→ jior17樓一個刺激 03/05 16:33
→ Kukuxumusu18樓我覺得不能吃辣就送人吧 何苦 03/05 18:21
koboy19樓徒手切手指會有感一整天, 然後很容易傳染給敏感的地方XD 03/05 19:31
liyako20樓以前家裡種辣椒，小時候不懂，夏天徒手採收，然後手再去擦 03/05 19:41
→ liyako21樓臉上脖子的汗， 辣到哭！ 03/05 19:41
→ lessonone22樓看品種,有些還好 03/05 19:45
→ medama23樓送人啊 03/05 20:07
m379191324樓認賠送人 03/05 20:13
Georgeliu25樓不能徒手切是因為一不小心揉個眼睛還是摸個LP就夠痛上 03/05 20:29
→ Georgeliu26樓大半天了 03/05 20:29
rinkai27樓有一次切完朝天椒尿尿摸到雞雞，供參 03/05 21:16
a112121028樓可以戴NBR手套 03/05 21:24
看來還是送人好了
做成辣椒醬我可能也用不多...
我可能真的買到朝天椒QQ
怕爆
lifeful29樓作成乾辣椒 可以慢慢使用 03/05 22:01
→ hedgehogs30樓可以泡油 03/05 23:49