這個假日心血來潮想自己做茶葉蛋
想要做茶香重又有味道的
之前吃過殼很黑 蛋很白的....
上網查了很多人的用的茶葉都不同
有的人用紅茶 也有人用普洱 還有人用烏龍
大家有推薦要用什麼茶嗎?
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[問題] 茶葉蛋都用什麼茶葉
烹飪
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這個假日心血來潮想自己做茶葉蛋
想要做茶香重又有味道的
之前吃過殼很黑 蛋很白的....
上網查了很多人的用的茶葉都不同
有的人用紅茶 也有人用普洱 還有人用烏龍
大家有推薦要用什麼茶嗎?
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ue281樓蛋煮熟後要敲殼 02/21 18:15
→ a11212102樓不好喝的 02/21 18:31
linfon003樓用過的茶葉 02/21 19:35
Gamze4樓烏龍，要滷三天才會入味 02/21 19:53
l23456789O5樓放很久都沒喝的便宜茶葉 02/21 20:49
semicoma6樓殼的顏色深更可能是因為醬油而不是茶葉 02/21 21:00
karenina7樓用過南投農會的紅茶葉,非常香 02/21 21:25
neorange8樓紅茶加烏龍 02/21 22:57
neak9樓越爛的越好，上色靠的是可樂或是糖色，然後最主要的是要放冰 02/22 04:26
→ neak10樓箱浸就一點入味 02/22 04:26
a112121011樓茶葉只要茶香 懶人就靠滷包吧 02/22 12:18
ceres51612樓吃過紅茶葉滷很香 02/22 21:29
abechang13樓最爛的，喝不完的茶包也可以 02/22 21:34
→ suannn14樓推味旅的茶葉蛋滷包 懶人做法 02/22 21:45
nightmoon00715樓我朋友他老婆用抹茶，他的臉比他帽子還綠 02/22 23:48
ketchup16樓東方美人茶葉 02/23 00:02
ilovebingoo17樓依照家境XDDD便宜用紅茶，貴用阿里山紅玉 02/23 01:45
aureliechen18樓用發酵過的就好，要顏色不是靠醬油，要靠糖色 02/23 11:42
→ aureliechen19樓茶香味道要重，必須茶葉分好多次放 02/23 11:42
→ aureliechen20樓茶葉一直放在湯裏面，單寧酸跟茶鹼會過度釋放 02/23 11:42
→ aureliechen21樓湯汁會很難喝噁心，滷出來的蛋也不好吃 02/23 11:43
→ aureliechen22樓茶葉得分前中後分批放，而且必須15分鐘內拿出來 02/23 11:43
→ aureliechen23樓最後一次用冷泡方式跟蛋＋滷汁冷藏 02/23 11:44
→ aureliechen24樓要有味道就是得浸泡最少三天，而且滷汁要放入 02/23 11:45
→ aureliechen25樓如昆布乾香菇這類可增加鮮度的配料 02/23 11:45
→ ace999926樓有機紅茶 02/24 02:13
elvire27樓普洱的味道很搭 03/25 08:15