說來慚愧 我很少煮花椰菜
自助餐一小格 放不到3塊就滿了
於是今天想自己買多一點來煮
看到一個阿伯有賣一整顆跟削好的
看起來是蠻新鮮的 煮之前看過狀態還不錯
只是沒想到花椰菜竟然比我想的還快煮熟
因為也吃過很硬的花椰菜, 以為不容易熟
可是煮完很多小花掉落成碎屑
想問大家的經驗 這樣是煮太久 還是不新鮮?
還是其實掉落碎屑也是正常的?
--
[問題] 花椰菜
烹飪
1890
說來慚愧 我很少煮花椰菜
自助餐一小格 放不到3塊就滿了
於是今天想自己買多一點來煮
看到一個阿伯有賣一整顆跟削好的
看起來是蠻新鮮的 煮之前看過狀態還不錯
只是沒想到花椰菜竟然比我想的還快煮熟
因為也吃過很硬的花椰菜, 以為不容易熟
可是煮完很多小花掉落成碎屑
想問大家的經驗 這樣是煮太久 還是不新鮮?
還是其實掉落碎屑也是正常的?
--
Barbarianww1樓掉一點正常，掉很多就是煮太久軟爛了 02/13 20:06
→ 2樓好的 我想也是這樣 會再試一次 自己買一顆來削 不煮太久 02/13 20:16
rosemary3樓有時跟切的方法也有關係 02/13 20:16
optimistdog4樓水油煮燒開放花菜直接蓋鍋蓋一分鐘熄火軟硬適中，小 02/13 20:29
→ optimistdog5樓花不太掉，給你參考XD 02/13 20:29
→ OrzOGC6樓水滾後丟下去,再次水滾就起來 02/13 20:34
→ vdml7樓白的比較軟碎 綠的還好一點 02/13 20:35
→ 8樓1分鐘真的好短 那我吃過很硬的是不是過水就起來了 02/13 20:35
→ 9樓對 是煮白的 下次也想試綠的 02/13 20:36
→ luche10樓剪刀剪有的可以一朵拆二朵 讓梗的粗細 一朵大小一致些 煮 02/13 21:51
→ luche11樓的成果也會較一致 02/13 21:51
sheryl86102512樓很硬的可能沒汆燙過就直接炒吧 02/13 21:53
lifeful13樓有沒有削外皮口感上會有差 自己削也可以弄得比較乾淨 02/13 22:30
ingss14樓外國品種也會比較硬 02/13 22:43
→ amoroe1315樓白的還滿容易就軟了 02/13 22:56
ccl99616樓有削掉皮的真的燙一下就好了 比較不會有很難咬斷的問題 02/14 00:35
→ sunwalker17樓比起掉喔..我比較在意花椰菜的蟲 XD 02/14 09:21
greenfetish18樓煮太久吧？不新鮮的光洗的時候就會掉了 02/14 10:37
→ colorworst19樓應該是煮太久 02/14 13:34
→ itsadream20樓你吃到過應應該是用炒的，而非水煮 02/15 12:09
viora00021樓我切的時候都會順便削皮再煮 02/17 16:42