請問自己製作滷味的時候
鴨肉、牛肉、羊肉、雞肉
可以放同一鍋用電鍋滷嗎？
不知味道會不會很怪？
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[問題] 滷味不同肉，味道會不會相剋？
烹飪
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請問自己製作滷味的時候
鴨肉、牛肉、羊肉、雞肉
可以放同一鍋用電鍋滷嗎？
不知味道會不會很怪？
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Celestine1樓一定會串味 02/08 21:16
mury14142樓會更好吃 02/08 21:42
→ xheath3樓真假 會更好吃？ 02/08 21:43
→ xheath4樓豬肉 牛肉 一起滷 味道就很奇怪了欸XD 02/08 21:43
→ Kayusumi5樓牛 雞覺得還行 02/08 21:45
playerst6樓我混過豬肉湯和雞湯 不錯喝 豬肉雞肉一起魯應該不會太差 02/08 21:54
a11212107樓嗯 剋應該還好！ 會什麼味道都有一點，有層次？如果滷 02/08 21:54
→ a11212108樓汁會蓋掉大部分肉味，應該還好！ 如果肉味比較重成品就 02/08 21:54
→ a11212109樓看人能不能接受了！ 02/08 21:54
a112121010樓多種食材就比例要抓好，味道不能搶又要融為一體 02/08 21:56
→ a112121011樓選食材本身味道不那麼重的應該比較好 02/08 21:57
Mupzopod12樓醃篤鮮就是有豬又有雞 02/08 23:07
→ Mupzopod13樓不過羊的話味可能會很重? 02/08 23:07
TED999914樓以前老人家惜物都會把沒吃完的白斬雞跟滷肉滷豬腳丟在一 02/08 23:52
→ TED999915樓起重新加熱，那味道超噁心，如果允許的話還是分開處理比 02/08 23:52
→ TED999916樓較好 02/08 23:52
我看還是別混在一起好了！直覺雞鴨不會相剋，牛、羊單獨，推文中豬雞或許不會相剋。
→ bluejark17樓那是本來放太久變質了吧 02/09 04:51
→ bluejark18樓滷味食材要處理好再用香辛料滷包去滷 02/09 04:52
→ bluejark19樓滷味常見內臟味道才更重肉算還好的 02/09 04:54
sportlotte20樓有試過 個人覺得不行 02/09 10:03
→ hantulee21樓不是肉類其他物品要滷都會分批滷了，何況是肉類... 02/09 11:24
→ jojomaan22樓有混著滷過豬五花跟雞腿，會混味，建議不要 02/09 11:45
hedgehogs23樓話說滷肉攤的千年老滷，好像大家就沒這麼在意？ 02/09 12:26
→ huascar24樓羊應該味道會很重吧 02/09 13:35
→ hantulee25樓滷肉攤的老滷有多種肉類混雜嗎？ 02/09 13:36
→ vdml26樓不是不可能 但是你要試 份量時間部位都有差 業餘沒那麼閒 02/09 13:48
kons27樓我是覺得可以試試看，失敗也是一種經驗，下次就知道怎麼混 02/09 16:55
→ kons28樓當然如果你對廚藝沒興趣，下次開火也不知道多久之後 02/09 16:55
→ kons29樓那就算了，分開處理就好 02/09 16:55
→ kons30樓或是這次煮是要給心上人吃的，那更別冒險 02/09 16:56