大家晚安：
最近在YT上看一些影片，他們都買一種叫筋頭巴腦的食材
https://www.youtube.com/watch?v=cMXJ5UXBtFA
https://www.youtube.com/watch?v=khGxtzSXNsc
說是膝蓋外面的連皮+肉+筋，但我看好像還有軟骨
不知道具體是指哪個部位？在台灣想購買時該如何敘述呢？
十分感謝大家～
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[問題] 請問筋頭巴腦具體指哪個部位？該如何買？
烹飪
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大家晚安：
最近在YT上看一些影片，他們都買一種叫筋頭巴腦的食材
https://www.youtube.com/watch?v=cMXJ5UXBtFA
https://www.youtube.com/watch?v=khGxtzSXNsc
說是膝蓋外面的連皮+肉+筋，但我看好像還有軟骨
不知道具體是指哪個部位？在台灣想購買時該如何敘述呢？
十分感謝大家～
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howardcd1樓筋膜＋腳筋 01/25 20:09
→ 2樓只要這樣說就可以了嗎？感恩感恩 01/25 20:12
lewchang3樓跟虎掌不知道一不一樣 01/25 21:10
jellicolin4樓這個本來不是指特定部位，它就是骨邊那圈有軟骨有筋有 01/26 11:33
→ jellicolin5樓肉有油，要花一點力氣修整下來的部份。有些麵店的骨仔 01/26 11:34
→ jellicolin6樓肉就是這個。你要買一般是找豬大骨，花一點火力時間煮 01/26 11:35
→ jellicolin7樓軟透再剝下來。也算是一種下角料的惜食利用，雖然費工 01/26 11:35
→ jellicolin8樓不過材料新鮮的話味道是蠻好的，還可以得到一鍋高湯 01/26 11:36
imsulabe9樓https://myppt.cc/8DAELz 01/26 13:14
→ imsulabe10樓結果就是帶筋的牛雜 01/26 13:14
→ 11樓感謝大家～ 01/27 15:35