大家好，我是最近剛學做菜的新手
可能是我沒有天份（？
連地瓜葉這種簡單到不行的菜
我都可以失敗十次以上才找到諸多失敗的原因
上個禮拜想吃蒸蛋
在網路上看了一篇食譜
＜蒸蛋＞材料：4人份
1.雞蛋3顆
2.過濾水350c.c.
3.醬油8c.c.
4.蔥花少許
5.香油少許
看起來非常簡單
照著步驟加入材料攪拌再過篩
結果……
這到底是什麼黑暗料理？
好奇大家煮出來失敗的菜品會長成怎樣
http://i.imgur.com/098TvY6.jpg-----
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laaa09121樓蒸太久，電鍋沒留縫？ 01/23 11:02
sandyQQ2樓蒸蛋要蒸的很漂亮 其實不容易吔 我覺得我所有工具裡 就 01/23 11:03
→ sandyQQ3樓水波爐蒸的最好 01/23 11:03
→ blissfulgirl4樓底下有墊蒸盤嗎？不要讓碗直接接觸電鍋。 01/23 11:05
fortrees5樓1.底部用架子墊高 01/23 11:09
→ fortrees6樓2.火不要大 01/23 11:09
rinkai7樓火力太大就會這樣，所以墊高開蓋什麼的都是為了降低火力 01/23 11:10
→ fortrees8樓3.留縫隙讓蒸汽散發的出去 01/23 11:11
→ fortrees9樓可以拿一個溫度計塞進去測量 保持在98度就可以 01/23 11:12
→ chdc10樓這不算黑暗料理吧 我懶得過濾靜置直接蒸就會長這樣 只是不 01/23 11:15
→ chdc11樓好看一樣很好吃 01/23 11:15
→ fortrees12樓口感差非常多 01/23 11:16
PsMonkey13樓碗上加蓋蒸也可以，反正就是想辦法讓蛋溫度不要過高 01/23 11:20
→ PsMonkey14樓至於腸胃炎... 那應該純粹巧合 XD 01/23 11:21
→ fortrees15樓對 最好蓋起來 01/23 11:21
→ fortrees16樓用不會沸騰的溫度蒸熟 01/23 11:22
sunshinehoya17樓我自己蛋跟水是1：2(沒有很精確，拿蛋殼裝水4次， 01/23 11:23
→ sunshinehoya18樓加一點柴魚醬油，攪勻後不過濾。 01/23 11:23
→ sunshinehoya19樓在蒸蛋的碗上面扣一個盤子，電鍋中放兩碗水，直接 01/23 11:23
→ sunshinehoya20樓放進去蒸10分鐘，然後悶5分鐘。表面一樣很光滑漂亮 01/23 11:23
→ sunshinehoya21樓，缺點就是碗底會有一點蛋白沉澱。 01/23 11:23
mepass22樓就鍋蓋蓋太緊 裡面蒸氣壓力太高 01/23 11:23
→ mepass23樓下次拿根鋼筷墊蓋子留個縫就好 01/23 11:25
→ sunshinehoya24樓
01/23 11:29 → isudaniel25樓裡面加蓋子，要比較滑嫩一點加個牛奶 01/23 11:42
Lovhamburger26樓我自己還蠻喜歡吃這種蜂窩性的蒸蛋～蠻有口感的 01/23 11:57
→ aseaeel27樓火太大 可以用鋁箔紙戳小洞做蓋子 外鍋再墊一隻筷子 01/23 11:59
aronchu28樓蒸太久了 我有時候也會這樣 建議如果不知道蒸多久可以先 01/23 12:17
→ aronchu29樓加半杯水 慢慢調整 01/23 12:17
neak30樓下面要墊，然後用鋁箔紙蓋好蒸，會成功的 01/23 12:23
