[問題] 烏魚子的顏色？

烹飪

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網路購買烏魚子冷凍寄送
剛剛收到
跟我印象中的烏魚子顏色不太一樣

這是收到的烏魚子
https://i.imgur.com/FfMbo4D.jpg

這是我印象中的烏魚子色澤
https://i.imgur.com/EO3XHcS.jpg

請問這個差別會是因為冷凍造成的嗎？
還是有其他原因？

感覺自己見識淺薄
尋求大家的解答

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.67.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642420331.A.08F.html

→ oguesto1樓冷凍不會改變顏色圖一好像熟魚蛋的顏色 01/17 20:08

PsMonkey2樓還真沒看過這種顏色的 @_@ 01/17 20:24

ooxx414553樓感覺像解凍後又冷凍，冰晶變大了 01/17 20:33

Celestine4樓我朋友家產烏魚子有這個色的 01/17 21:18

mg8806135樓這種通常是不夠成熟的子做的，吃起來比較沒那麼香 01/17 22:10

→ colorworst6樓我看到的都是偏黑 01/18 05:59

shanjie7樓顏色差異好像是因為油脂含量跟醃漬差異所造成(? 01/18 09:57