以前自己燉雞湯
都會覺得少了一個味
問了媽媽之後才發現
原來就是少放了米酒
放米酒之後味道差好多
但也有長輩說
給小孩吃的料理
最好都不要放米酒煮
想請問媽媽們
燉湯煮菜會放米酒嗎？
如果放酒真的對小朋友不好
小朋友大概到幾歲
才可以吃有放米酒的菜呀？
雖然我是覺得酒精
好像在煮的時候都蒸發了啦…
--
[閒聊] 該不該加米酒～～
烹飪
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以前自己燉雞湯
都會覺得少了一個味
問了媽媽之後才發現
原來就是少放了米酒
放米酒之後味道差好多
但也有長輩說
給小孩吃的料理
最好都不要放米酒煮
想請問媽媽們
燉湯煮菜會放米酒嗎？
如果放酒真的對小朋友不好
小朋友大概到幾歲
才可以吃有放米酒的菜呀？
雖然我是覺得酒精
好像在煮的時候都蒸發了啦…
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hikii1樓酒精不會揮發 01/14 21:57
→ jarlin01012樓一般燉煮食物要 3 個小時之後酒精才會完全揮發 01/14 22:01
paraselene123樓回2樓並不會完全揮發喔！ 01/14 22:12
→ Pobychuchu4樓酒精無法完全揮發，這點真的是跟長輩們說了好多次他 01/14 22:21
→ Pobychuchu5樓們還是不信 01/14 22:21
ayuyu6樓沒辦法完全揮發，不用為了那一點"美味"犧牲小孩的神經發育 01/14 22:23
ayuyu7樓可以google"共沸點" 01/14 22:25
Barbarianww8樓會儘量避免欸，但像蒸魚要去腥之類的話還是會放 01/14 22:27
ChristineGuo9樓小孩年紀太小還是不要吧！不過像國中以上的吃一點我 01/14 22:39
→ ChristineGuo10樓覺得還好，像去腥或是增加香氣也不至於加太多，燉煮 01/14 22:39
→ ChristineGuo11樓揮發後剩的酒精含量也沒有原本多，也不會喝整鍋吧？ 01/14 22:39
→ ChristineGuo12樓全酒的就另說了。 01/14 22:39
borin13樓給小孩吃不會放米酒 01/14 23:57
ga8604114樓可以看一下 食力 的專題~ 01/15 00:00
→ ga8604115樓 01/15 00:01
→ ga8604116樓
01/15 00:01
01/15 00:01nkcheng17樓我小孩出生後，我家煮菜從此一滴酒都沒加！酒精跟水是共 01/15 00:10
→ nkcheng18樓沸，要燒到完全沒有酒精就是整鍋燒乾！我實在不懂長輩一 01/15 00:10
→ nkcheng19樓下說酒精都蒸發了，一下又說不加米酒不香？那是加心安的 01/15 00:10
→ nkcheng20樓還是？ 01/15 00:10
beebo21樓給小孩吃的一滴酒都不會加！ 小兒科醫生常在宣導啊！ 01/15 00:31
→ beebo22樓去腥有很多方法啊 01/15 00:31
a1len23樓有的長輩會堅持己見，覺得雞酒揮發了不算酒 01/15 00:33
toy81224樓煮一鍋沒加的，想要有酒香就盛一碗看個人喜好要加多少， 01/15 01:42
→ toy81225樓再拌一拌即可 01/15 01:42
→ nekosgr9326樓其實蠻好奇為什麼台式料理加酒都蠻容易醉 01/15 07:49
→ nekosgr9327樓但歐洲也很多拿紅酒去燉的料理吃多也不太會醉 01/15 07:49
→ hantulee28樓紅酒和米酒的酒精濃度差太多 01/15 08:17
neak29樓我覺得台式料理很多時候追求全酒就容易醉，通常不會放這麼多 01/15 08:47
→ neak30樓酒 01/15 08:47