幾年前在餐飲業工作
有用到一種南洋風味的醬料
批來的時候是冷凍的
顏色偏紅可是不會辣主要是鹹跟香味
最近有點想念那個味道
但是已經時隔多年
希望大家可以幫我解惑！
長度跟寬度是憑印象大概的大小
外盒就是不太透明那種白色塑膠盒
上面貼一張產品名稱這樣
https://i.imgur.com/XpzKpfU.jpg
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[食材] 協尋南洋風味醬料
烹飪
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幾年前在餐飲業工作
有用到一種南洋風味的醬料
批來的時候是冷凍的
顏色偏紅可是不會辣主要是鹹跟香味
最近有點想念那個味道
但是已經時隔多年
希望大家可以幫我解惑！
長度跟寬度是憑印象大概的大小
外盒就是不太透明那種白色塑膠盒
上面貼一張產品名稱這樣
https://i.imgur.com/XpzKpfU.jpg
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→ jior1樓欸....至少也說一下這醬是做什麼用的可能方向會比較明確一 01/09 20:23
→ jior2樓點 01/09 20:23
highleip3樓蝦醬？ 01/09 20:32
不好意思補充一下，那時候是用來做燉飯或義大利麵，不是蝦醬類的。
→ 4樓對了品名是南洋沙嗲燉飯 01/09 20:41
→ jior5樓那應該是laksa吧 01/09 20:45
→ 6樓因為之前買過其他的味道有點不一樣，附上之前的餐點照片 01/09 21:00
→ 7樓
01/09 21:0
01/09 21:00
→ dustfaerie8樓沙嗲醬? 01/09 22:21
→ jhengME9樓可能是另外請認識的廚師外包醬料? 不然食品廠出的醬一般 01/09 22:27
→ jhengME10樓不會用塑膠保鮮盒，考慮儲藏跟方便作業，通常都是直接真 01/09 22:27
→ jhengME11樓空袋或鐵罐裝 01/09 22:27
→ medama12樓叻沙醬吧 每個人每個牌子的配方都不同 01/10 03:24
watanmila13樓雞肉咖哩、娘惹、叻沙、仁當都有可能 01/10 15:10
→ jior14樓如果是照片看起來那可能比較像是沙嗲，不是laksa，不過這些 01/10 17:34
→ jior15樓東西味道差異真的很大，印尼，馬來西亞，泰國，越南味道都 01/10 17:34
→ jior16樓不太同 01/10 17:34
fortunery17樓是參巴醬嗎 sambel belacan 01/16 01:48
Segal18樓暗紅色的話，可能是馬拉盞之類的蝦醬 01/17 13:50