最近因為想養身，開始煮飯的生涯
為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ，並且也很重視食材的新鮮度/營養，當然價格部分
還是會避開高級或昂貴的食材～
愛喝湯的我每天都會煮簡單快速的湯來喝，蛤蜊湯/魚湯…等
有個困擾就是不知道肉品/海鮮類買冷凍有比較不新鮮嗎？
市場的雞豬羊等等又有比冷凍的好嗎
還是一直有個迷思是市場的比較新鮮，但好像也是要看品質耶？
漁港因為太遠也不方便天天去，如果買大量的感覺也不新鮮了XDDD
求大家幫新手解惑@@
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[問題] 市場的肉品/海鮮和冷凍品質比較
烹飪
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最近因為想養身，開始煮飯的生涯
為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ，並且也很重視食材的新鮮度/營養，當然價格部分
還是會避開高級或昂貴的食材～
愛喝湯的我每天都會煮簡單快速的湯來喝，蛤蜊湯/魚湯…等
有個困擾就是不知道肉品/海鮮類買冷凍有比較不新鮮嗎？
市場的雞豬羊等等又有比冷凍的好嗎
還是一直有個迷思是市場的比較新鮮，但好像也是要看品質耶？
漁港因為太遠也不方便天天去，如果買大量的感覺也不新鮮了XDDD
求大家幫新手解惑@@
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→ martha1樓冷凍的多少會走味，保存比較差的還有冰箱味 01/03 23:05
mepe10182樓你要的市場買很方便，市場裡挑一下品質好的～買個一週的 01/03 23:31
→ mepe10183樓份～回來可冷藏可冷凍～盡快煮完 01/03 23:31
xponed4樓遠洋漁業帶回來的海鮮還是得冷凍，只能說一切都是保存技術 01/03 23:33
→ xponed5樓的問題 01/03 23:33
playerst6樓超市也有溫體肉 真的跟冷凍肉有差異 溫體肉的風味和口感 01/03 23:44
→ playerst7樓都優於冷凍肉 01/03 23:44
→ jhengME8樓冷鏈好壞差很多，好可以到生食級，沒良心的就不知道凍了 01/04 00:11
→ jhengME9樓幾年還改標籤 01/04 00:11
→ jhengME10樓溫體沒比較好，屠體宰殺過程只是你沒看到，不一定比較乾 01/04 00:14
→ jhengME11樓淨;專業的冷鏈跟解凍也是門技術 01/04 00:14
→ jhengME12樓找有零售的食品盤商自己去現場買，因為有餐飲業者會固定 01/04 00:24
→ jhengME13樓批貨，起碼不會買到放太久的，逛一圈你也能知道市面上大 01/04 00:24
→ jhengME14樓概哪些食材是冷凍貨 01/04 00:24
poweryeh15樓你所謂的市場還得看是不是批發市場 像我去台北的環南、 01/04 01:03
→ poweryeh16樓果菜 東西都很新鮮 如果是一般黃昏或小規模的 看運氣； 01/04 01:03
→ poweryeh17樓冷凍也只限海鮮啊 肉類也是溫體買回來自己凍 01/04 01:03
→ poweryeh18樓海鮮冷凍是很正常的 蝦子花枝透抽之類都是退好冰才拿出 01/04 01:05
→ poweryeh19樓來賣 01/04 01:05
→ jojomaan20樓現在都送電宰，不是以往私宰，不要再亂講了 01/04 01:22
Celestine21樓很推好市多冷凍鱸魚 已經去魚鱗切片 01/04 03:16
wes32670h622樓終究得看冷鏈末端的狀況，有人說超市保存品質比較好， 01/04 03:50
→ wes32670h623樓我在超市買到快爛掉的雞肉跟海鮮後就不信這種屁話了 01/04 03:50
謝謝大家的回覆～
EEloveyou24樓一攤買過一次基本上就知道品質了 01/04 12:39
→ GEoilo25樓沒冷凍的比較甜、好吃，但不一定衛生 01/05 01:16
→ licochen26樓菜市場的肉絕對好多了,買回來放冷凍都比超市好 01/13 12:47