[問題] 一種浸泡在油裡的醃肉法烹飪
我曾經看過一種調味法
是把牛排泡在調味過的油裡一小段時間(醃漬)
要吃的時候再拿出來煎
請問是否知道這種手法的名稱呢?
謝謝
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rahit2樓油封不是泡油低溫慢烤創造類似舒肥的效果嗎 01/04 21:55
→ a11212103樓油漬? 01/05 00:16
→ supa644樓不就是香料蔬菜油漬.把香位蔬菜跟油一起泡牛排 01/05 00:23
freakclaw5樓讚 01/08 01:10