我買了river light 極鐵鍋 照說明書的方式開鍋 油1/3燒五分鐘 可顏色有點褐色
https://i.imgur.com/EJVxH5G.jpg
我家瓦斯爐很強 這是不是燒過頭了？我試著刷掉也刷不掉。這狀態可以直接煮菜嗎？該
怎麼辦？
謝！
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[問題] 極鐵鍋開鍋後顏色怪怪的
烹飪
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我買了river light 極鐵鍋 照說明書的方式開鍋 油1/3燒五分鐘 可顏色有點褐色
https://i.imgur.com/EJVxH5G.jpg
我家瓦斯爐很強 這是不是燒過頭了？我試著刷掉也刷不掉。這狀態可以直接煮菜嗎？該
怎麼辦？
謝！
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fortrees1樓沒洗乾淨 01/03 13:32
→ fortrees2樓而且燒油是小火 油有熱就行 01/03 13:33
lordmi3樓跟我剛買到一樣。這是油膜沒錯，但加熱過頭了，多弄幾次 01/03 13:51
→ 4樓多弄幾次？再油燒幾次嗎？還是直接煮菜幾次？ 01/03 13:53
fortrees5樓就洗乾淨 不用想那麼多 01/03 13:59
→ fortrees6樓鍋子一看就超級油 01/03 14:00
→ fortrees7樓洗好後保持乾燥別生鏽就好 01/03 14:02
lordmi8樓褐色油膜是遇高溫變質，正常的油膜應該是冷卻後無色堅硬 01/03 15:23
→ lordmi9樓(重)開鍋時小火烤過倒掉多餘液體油，靜置半天後再做幾輪 01/03 15:32
lordmi10樓只要是鐵鍋大概都是這種作法 01/03 15:35
→ lordmi11樓 01/03 15:35
→ lordmi12樓如果做完一輪沖水後是黏的或褐色的就洗乾淨再來 01/03 15:38
mrtatami13樓摸起來會黏黏的嗎 不會的話就沒差了 01/03 20:11
→ littlechaos14樓感覺燒過頭。接下來正常使用,洗完之後燒乾,一陣子之 01/04 10:45
→ littlechaos15樓後顏色就會均勻了 01/04 10:45