大家好 幾年前常吃某家店的一款紅染義大利麵
整體呈現是乾炒到不會有任何醬汁留在盤子上 麵體很乾爽
主要原料應該是橄欖油 蒜 和某些香料
最近回憶起來想要自己試做
google之後好像只有台大後門巷子幾間店有在賣 沒有任何食譜
不知道有沒有人知道食譜或是有實做經驗可以分享? 謝謝
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[問題] 紅染義大利麵作法
烹飪
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大家好 幾年前常吃某家店的一款紅染義大利麵
整體呈現是乾炒到不會有任何醬汁留在盤子上 麵體很乾爽
主要原料應該是橄欖油 蒜 和某些香料
最近回憶起來想要自己試做
google之後好像只有台大後門巷子幾間店有在賣 沒有任何食譜
不知道有沒有人知道食譜或是有實做經驗可以分享? 謝謝
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kimberly1樓請問什麼是紅染義大利麵？ 12/30 01:33
needtoknow2樓應該是自創的義大利麵吧XD 12/30 05:59
ChristineGuo3樓看起來像是清炒義大利麵，就跟炒麵一樣，蒜末爆香炒 12/30 06:34
→ ChristineGuo4樓喜歡的肉和蔬菜，再放8成熟的義大利麵跟煮麵水就好 12/30 06:34
→ ChristineGuo5樓了，起鍋撒點義式香料，之前放過鮪魚罐頭還不錯。 12/30 06:34
frobo6樓 12/30 08:53
→ frobo7樓1 好奇查了一下，看起來是清炒加入辣椒香料 12/30 08:53
→ jior8樓這種的吃起來其實會有點像熱炒店的炒麵 12/30 18:31
→ erisiss09樓就是熱炒義大利麵吧？ 12/30 22:31
q1101010樓其實紅醬青醬炒沒幾下就會收乾了 店面那種湯湯水水的是迎 12/31 01:24
→ q1101011樓合台灣人口味 幾乎沒啥炒泡一泡喇一喇就上桌了 12/31 01:25
coyote131412樓Spaghetti Aglio e Olio 12/31 02:36
dragon12198513樓 12/31 11:03
dragon12198514樓可以加一點Paprika增加顏色跟甜度 12/31 11:05