我不知道是不是我個人的錯覺
小時候一直到長大，我從來不曾覺得豬肉腥味很重
但這幾年我開始自己煮飯之後，尤其是在福利熊超市，常常買到我自己覺得腥味超重的五花豬肉條，什麼肉片那些就還好
就是五花肉覺得特別腥，那種腥味是拿來滷都蓋不掉的，以前小時候光媽媽煎豬肉片的香味就讓人受不了了
為什麼現在這麼容易買到有腥味的豬肉？
-----
Sent from JPTT on my Google Pixel 3 XL.
--
[食材] 豬肉很臭腥味很重
烹飪
27170
我不知道是不是我個人的錯覺
小時候一直到長大，我從來不曾覺得豬肉腥味很重
但這幾年我開始自己煮飯之後，尤其是在福利熊超市，常常買到我自己覺得腥味超重的五花豬肉條，什麼肉片那些就還好
就是五花肉覺得特別腥，那種腥味是拿來滷都蓋不掉的，以前小時候光媽媽煎豬肉片的香味就讓人受不了了
為什麼現在這麼容易買到有腥味的豬肉？
-----
Sent from JPTT on my Google Pixel 3 XL.
--
→ jellicolin1樓不是，豬肉的來源本來就差很多。換個購買來源多試 12/13 17:38
→ Kayusumi2樓買肉的地方多挑挑 12/13 17:44
→ Kayusumi3樓台糖豬肉、活菌豬都還不錯 12/13 17:44
→ Kayusumi4樓楓康肉品也不錯 12/13 17:44
lkkkim5樓傳統市場肉商是說豬肉腥味來自公母不同，母豬就沒有腥味， 12/13 17:51
→ lkkkim6樓公豬就有可能有，大超市在挑豬肉可能只考慮產地沒考慮公母 12/13 17:51
→ lkkkim7樓，或是可以挑選黑豬肉，那也不太會有腥味 12/13 17:51
b947030838樓肉的品質差很多，超市自有品牌便宜的比較臭 12/13 18:14
→ b947030839樓如果有時間可以去傳統超市挑人多的攤位買，或者試試看 12/13 18:16
→ b9470308310樓版友推薦的品牌 12/13 18:16
a112121011樓飼料環境豬種肉品製作天數冷鏈好像都有差 12/13 18:44
a112121012樓最主要應該還是先天基因 後天養成 最後才是處理流程 12/13 18:47
wm13樓公豬未閹割乾淨，內腺就會有味道。 12/13 20:27
ipapa14樓有先撇去浮沫嗎? 12/13 20:43
→ s661088215樓我跟你一樣的感覺 12/13 21:54
mepe101816樓多換幾家買，會遇到品質好的 12/13 22:02
→ sdiaa17樓雞豬牛都一樣養越久越有"味道" 12/13 22:44
a112121018樓越老越有味道？ 臭老？ 12/13 22:55
abc5073hg19樓黃昏市場3-4點跟著人多的排隊，通常品質都不錯 12/14 00:02
→ sdiaa20樓現在豬都長很快 通常還沒到或剛到青春期就宰來吃了 12/14 00:04
→ sdiaa21樓有沒有閹差異不會太大 12/14 00:06
otolith22樓覺得台北豬肉比較沒臭味～住台中都變吃素了 12/14 02:59
gn0019147023樓市場 楓康 肉品品質比較好 其次jasons 家樂福 大潤發 12/14 07:11
→ gn0019147024樓最後… 12/14 07:11
→ Kayusumi25樓全聯要挑"活菌豬" 12/14 11:27
→ Kayusumi26樓家樂福的話我都買台糖的 12/14 11:27
cul28727樓家裡附近大賣場買得不會有腥味 12/14 12:10
→ jojomaan28樓就是不新鮮呀，放在開放冷藏櫃不知道放了幾天能不臭嗎 12/14 12:40
→ jojomaan29樓豬肉還不是腐化速度最快的，像雞胸肉這種高蛋白質，賣場 12/14 12:41
→ jojomaan30樓和市場的味道一天就差非常多 12/14 12:41