[問題] 如何挽救己加糖的紫米糕

烹飪

1080

食材準備
・紫糙米或黑米 1杯

・新鮮圓糯米 3杯

・龍眼乾 1杯

・綿冰糖或砂糖 1杯

・煮滾熱水 2杯

・米酒 1.2-1.5杯

依照上述網路食譜
將所有食材都放入金小萬壓力鍋
按煮飯功能後悶一個小時開蓋
發現部份的米飯沒有熟…

仔細看才知道是 "糖" 被我加得太早
請問有誰可以教我
這鍋飯要怎麼補救米心才會熟呢?

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.64.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639562201.A.847.html

ingss1樓加少許米酒或是清酒扮一扮再蒸一下試試看 12/15 18:49

→ kinoko2樓你米有泡過嗎紫米或黑米沒泡過用正常煮飯模式煮出來米 12/15 20:51

→ kinoko3樓心都還是硬的 12/15 20:51

→ 本人4樓想說放壓力鍋就沒泡水... 剛才加少許水再蒸一次，米心 12/15 23:04

→ 本人5樓也沒軟。看來真的是失敗了 12/15 23:04

wei761196樓全部拿去煮成粥? 12/15 23:47

Sacid7樓米有4杯，水加酒只有3.5杯，就算是普通白米也煮不透吧..更 12/16 12:27

→ Sacid8樓何況還加一杯會吸水的龍眼乾.. 12/16 12:27

t112233420029樓糯米飯的話，水量比白米少是正確的，但蒸煮時間需要 12/16 20:16

→ t1122334200210樓加長，把飯翻鬆再蒸一半的時間 12/16 20:16

Misako11樓改成煮粥吧 12/17 11:47

guanghagrid12樓桂圓糯米粥 12/17 12:56

IanLi13樓煮粥才有就 12/17 20:41

DebbyJune14樓我用壓力鍋糖跟紅豆紫米一起放，軟到不行 12/21 23:50

PTT鄉民日記

[問題] 如何挽救己加糖的紫米糕

烹飪