肥宅今天晚餐自己煎水餃,用冷凍熟水餃
肥宅用不鏽鋼鍋,照往常熱鍋熱油下餃子
滑一滑煎一下加一點點水蓋蓋子等個幾分鐘
好彳的煎餃就粗來了
不過今天很意外的有幾個餃子煎得很乾爽
就是外皮像燒餅那樣不會太油沒什麼油光,酥酥脆脆又不會太硬
其它的餃子就和以前煎的一樣,外皮雖然也酥脆但是油油的
要什麼條件才能煎成那樣?明明都是同一鍋啊
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佛說前世五百次的回眸
才換得今生的擦肩而過
前世五百次的擦肩而過還是換不來今生一次的推炮
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[問題] 煎餃要如何煎的乾爽?
烹飪
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肥宅今天晚餐自己煎水餃,用冷凍熟水餃
肥宅用不鏽鋼鍋,照往常熱鍋熱油下餃子
滑一滑煎一下加一點點水蓋蓋子等個幾分鐘
好彳的煎餃就粗來了
不過今天很意外的有幾個餃子煎得很乾爽
就是外皮像燒餅那樣不會太油沒什麼油光,酥酥脆脆又不會太硬
其它的餃子就和以前煎的一樣,外皮雖然也酥脆但是油油的
要什麼條件才能煎成那樣?明明都是同一鍋啊
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佛說前世五百次的回眸
才換得今生的擦肩而過
前世五百次的擦肩而過還是換不來今生一次的推炮
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fortrees1樓熱度不均勻吧 12/02 18:17
→ fortrees2樓炒鍋中間會特別熱 12/02 18:18
→ fortrees3樓可以左右斜放鍋子 每個地方都充分受熱 12/02 18:20
→ jior4樓我覺得你可以買個帶鍋蓋的不沾鍋來做煎餃，油少效果好又不 12/02 18:24
→ jior5樓黏
12/02 18:24
12/02 18:24→ jior6樓
12/02 18:24
12/02 18:24wju12307樓不沾鍋+1 一滴油然後用小小塊紙巾抹平均一層 甚至不用油 12/02 19:04
→ keizeo8樓油放少點用水氣蒸乾 12/02 22:13
→ p101219879樓不沾鍋再+1 一點點油就夠了 12/03 10:05
cocogreen10樓愛吃煎餃的話，飛利浦萬用鍋真的是滿好用的，無腦懶人 12/03 11:47
→ cocogreen11樓料理!不用顧火也完全不用油~ 12/03 11:48
yuenru12樓原po的不銹鋼鍋沒說是平底還是圓底？ 12/09 20:12
Cucoco58813樓用不沾鍋就算0廚藝也可以煎得美美 12/13 07:37