Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?烹飪
尼好
讓湯湯變稠稠
根據你目前這摸多的水量
建議加
1.兩斤豬繳肉
2.一斤豬皮(燙後 切碎)
3.三至五顆洋蔥(或一包炸洋蔥絲) 切絲
4.三至五顆馬鈴薯(或一整顆芋頭) 切塊
5.再加一至二塊咖哩塊
跟原來1800cc的咖哩 一起放[電子鍋]煮
(就是煮飯的那種鍋 水分才能濃縮)
有豬皮熬煮 就會讓你的湯變稠稠
洋蔥 馬鈴薯(芋頭) 煮爛 也會增加湯的稠度
加油啊(輕拍)
: 詳細說明好了
: 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝
: 背面寫可煮6000ml ,
: 切 3/10 搭配1800 ml的水
: 煮到全部溶化
: 仍然非常稀
: 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯)
: 慢慢加太白粉 整包加完一樣
: 隔天從冰箱拿出來 依舊很稀
: ps: costco咖哩撇除濃稠度不說
: 吃完不會胃酸過多 這點很推
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窩噗喜翻隔壁辣個奇怪的一家人
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638552692.A.B7C.html→ ingss1樓給好心人點讃(^o^)/ 12/04 10:18
→ popoan2樓加奶油或太白粉 12/04 11:17
→ popoan3樓我老婆都把咖哩塊放很多塊，又加奶油塊，特濃的 12/04 11:20
→ 本人4樓加這麼多豬皮 冷藏後會很黏很黏甚至結凍 12/04 12:25
erisiss05樓你海量豬皮是要做咖喱肉凍的吧 12/04 12:59
→ 本人6樓因應原PO的湯很稀 窩希望他的濃稠一次到位 12/04 13:58
→ joyca7樓我覺得不管下什麼都是要熬，要炒料褐化 12/04 14:39
→ joyca8樓原po應該是沒花時間煮 12/04 14:39
→ 本人9樓所以才建議他丟電子鍋 煮飯的那種 可以濃縮水分 12/04 15:12
→ balius10樓他原本的1800ml湯加這些東西下去會不會變得跟戚家那鍋糖水 12/04 20:34
→ balius11樓差不多啊XD 12/04 20:34
xponed12樓我都是南瓜切小塊一起煮到化就會很稠了 12/04 21:37
→ 本人13樓沒那麼誇張啦 洋蔥水分很高 豬皮600g差不多 12/04 21:40
→ 本人14樓正常煮法都是兩顆洋蔥+1斤豬繳肉+150g豬皮+其他蔬菜 12/04 21:41
→ 本人15樓我不會加水 會加一罐椰奶 12/04 21:41
→ 本人16樓然後原PO的水量這麼多 就給他X1.5~2.5倍用量 12/04 21:42