想請問各位大神
以前小時候阿公偶爾會弄炸雞塊給我們吃
吃起來口味偏甜，大概是長條形的形狀
但是後來阿公走了，也沒有人會做了
不知道版上有沒有人知道我說的大概是什麼東西
希望可能找到這個的正確說法跟食譜
謝謝大家
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[問題] 台式炸雞？偏甜的炸雞口味怎麼做？
烹飪
18130
想請問各位大神
以前小時候阿公偶爾會弄炸雞塊給我們吃
吃起來口味偏甜，大概是長條形的形狀
但是後來阿公走了，也沒有人會做了
不知道版上有沒有人知道我說的大概是什麼東西
希望可能找到這個的正確說法跟食譜
謝謝大家
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→ baobao09151樓古早味那種嗎? 11/30 18:24
不知道 可能是
→ hantulee2樓長條狀 雞柳條 11/30 18:56
是長條狀沒錯
CJhang3樓想先確定是雞肉裹粉嗎？ 11/30 19:48
有 這樣一說這點忘了說
→ shamanlin4樓有沒有醬汁？ 你確定不是糖醋雞柳嗎？ 11/30 20:45
確定不是
CJhang5樓外皮的類型 雞肉是多汁軟嫩 還是嚼勁 也要看看 11/30 21:19
肉是軟嫩 皮有點忘記了 但應該不是脆皮的
yeh02166樓台式的炸雞，我媽都是醬油砂糖胡椒粉大蒜米酒下去醃，再 11/30 21:50
→ yeh02167樓裹地瓜粉去炸，就是很像炸排骨酥的醃法 11/30 21:50
吃起來口感呢？
fp7378樓小上海那種? 11/30 22:05
zolimo9樓卜肉嗎？ 11/30 22:50
好像沒有那麼硬
danny6071810樓豆乳雞嗎 12/01 01:23
→ shamanlin11樓不是脆皮表示不是裹麵漿，那就是裹粉的炸雞柳條或是雞 12/01 04:05
→ shamanlin12樓胸肉切條，去超市找雞柳，作法就先醃然後沾粉炸很單純 12/01 04:07
→ shamanlin13樓這種東西沒固定食譜，喜歡吃甜就醃料糖加多一點 12/01 04:07
→ shamanlin14樓醃料大概就上面推文說的那幾種 12/01 04:08
pizzafan15樓以前有看過 以雞柳條為主招牌的鹽酥雞攤 現不知還有否? 12/01 11:07
ph77716樓去傳統市場找看看 我大概想得出來你形容的味道 12/01 11:41
pizzafan17樓搜 嘉義民生南路跟南京路交叉附近的 春井 有非糖醋雞塊 12/01 13:19
pizzafan18樓新竹中華大學正門口對面 斜坡路跟大路角以前也是自助餐 12/01 13:21
→ pizzafan19樓後來好像改啥快餐?那老老闆弄d雞排有種特殊微甜 也很優 12/01 13:23
→ pizzafan20樓很老了…說不定他願意教人（年輕人不太繼承樣？） 12/01 13:25
oni2321樓如果在台南，會不會有可能是虱目魚柳呢~ 12/01 14:49
→ bluejark22樓比較舊式的又甜甜的是用起士脆漿粉吧 12/01 19:56
→ bluejark23樓調得沒很厚吃起來是酥酥的不是脆皮 12/01 19:57
suliz04si4z24樓有薑味嗎？我媽最近還原了一道外婆的拿手菜，是炸雞 12/01 20:20
→ suliz04si4z25樓柳再跟薑末、糖、醬油拌炒過，非常下飯。 12/01 20:20
momicats26樓糖多放一點就甜了，醃料大同小異 12/01 20:38
Kapenza27樓
12/01 21:03
12/01 21:03→ Kapenza28樓看原po敘述想到這種炸魚條，不過它是用魚肉做的 12/01 21:05
→ Kapenza29樓不過如果皮是炸粉而不是粉漿的話應該就不是用這種炸魚條 12/01 21:08
→ Kapenza30樓的做法吧 12/01 21:09