小弟最近公司要辦幾天活動
需要用大電子鍋煮飯（35人份）
可是不管米水比例怎樣（從1：1.2 到1：1）
煮起來的飯都是黏糊糊的
請問這個要怎麼改善
還是加冰塊加什麼會有用嗎
謝謝大家
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[問題] 大電子鍋煮飯
烹飪
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小弟最近公司要辦幾天活動
需要用大電子鍋煮飯（35人份）
可是不管米水比例怎樣（從1：1.2 到1：1）
煮起來的飯都是黏糊糊的
請問這個要怎麼改善
還是加冰塊加什麼會有用嗎
謝謝大家
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G7731樓水超過米約一個手掌厚？ 我以前燒灶煮飯也成功 11/26 13:59
→ G7732樓不然就是問一下常吃的小吃店家 11/26 14:00
kai09143樓水放太多，也可能是碎米太多。 11/26 14:06
好像有可能
→ tinybunny4樓洗米殘留米上的水份也有影響要再扣水量 11/26 22:28
neak5樓你外鍋放多少水？我買20人份的鍋子就發現原本外鍋放一杯煮， 11/27 01:38
→ neak6樓現在一定要兩杯才會煮跟原本一樣就，你應該要量一下時間要 11/27 01:38
→ neak7樓放幾杯外鍋才能煮到30分鐘 11/27 01:38
→ whitefox8樓開關太早跳起 11/27 10:55
→ ccs96319樓洗米的水最後要清澈一點，如果還很糊可能是表面澱粉沒洗 11/27 11:29
→ ccs963110樓乾淨，最後口感也會偏黏 11/27 11:30
whitefox11樓問原廠能不能開關跳起溫度調高一點 11/27 11:45
→ colorworst12樓拌一拌再保溫 11/28 10:52
flsxh13樓水少一點，米1：水0.9試試 (煮糙米 我的水也不會加到1.2) 11/29 18:23
→ hakkiene14樓是不是新米？含水量很高 水要放少一點 11/29 23:28
→ weiie9915樓水少一點 開鍋後拌一下再悶蓋 11/30 17:31