前幾天家人買"白玉蘿蔔"這個品種想嚐看看
本來要用成涼拌，但想說這種蘿蔔很小根，應該很適合直接啃
因為看起來滿乾淨所以只用清水隨便搓一搓、去頭去尾就直接沾醬油膏吃(含皮)
(沒削皮是因為家人說皮很營養，我們也喜歡那股嗆辣感)
整根直接啃真的很過癮!但我突然想到蟲的問題
GOOGLE後有找到文章，但相關資料還是有點少
所以來這邊請教各位直接生吃安全嗎?
如果直接吃很危險
那麼用涼拌或是滾水燙幾秒能殺死寄生蟲嗎?
還是說問題根本不在蟲身上，有其它更可怕的風險?
謝謝大家!
--
[問題] 白玉蘿蔔可以帶皮生吃嗎?
烹飪
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前幾天家人買"白玉蘿蔔"這個品種想嚐看看
本來要用成涼拌，但想說這種蘿蔔很小根，應該很適合直接啃
因為看起來滿乾淨所以只用清水隨便搓一搓、去頭去尾就直接沾醬油膏吃(含皮)
(沒削皮是因為家人說皮很營養，我們也喜歡那股嗆辣感)
整根直接啃真的很過癮!但我突然想到蟲的問題
GOOGLE後有找到文章，但相關資料還是有點少
所以來這邊請教各位直接生吃安全嗎?
如果直接吃很危險
那麼用涼拌或是滾水燙幾秒能殺死寄生蟲嗎?
還是說問題根本不在蟲身上，有其它更可怕的風險?
謝謝大家!
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purine55661樓寄生蟲...?你是想說菜蟲嗎? 11/20 20:22
感覺寄生蟲存在各式各樣的地方
arnus2樓基本上你擔心的應該是清洗不乾淨導致外皮的細菌/蟲卵/污染 11/20 20:45
→ arnus3樓源殘留，不過所有的生食(包含生菜)都有同樣的疑慮。就清洗 11/20 20:46
→ arnus4樓的時候盡量洗乾淨吧，我自己是會拿菜瓜布刷一下外皮啦 11/20 20:46
→ arnus5樓然後，蘿蔔本身沒有跟人共同的寄生蟲，但土壤中可能會帶有 11/20 20:47
→ arnus6樓寄生蟲的卵，所以皮真的要洗乾淨 11/20 20:47
感謝建議
以後不敢只靠肉眼判斷、隨便搓洗就吃了
→ boyutsai7樓我會熱水燙一下才吃 11/20 21:41
以後我也燙一下好了，要不然感覺毛毛的
→ erisiss08樓一般來說十字花科的皮都能吃。蘿蔔自然也能吃 11/20 22:38
→ erisiss09樓但是皮要刷乾淨，不然會吃到土。比較建議醃漬之後吃 11/20 22:38
→ erisiss010樓不然皮蠻硬的但是軟化之後屬於好吃的配菜類 11/20 22:39
→ erisiss011樓實際製作法 11/20 22:40
→ erisiss012樓自然要直接吃也是可以的。只是直接吃通常會有點太硬了 11/20 22:42
感謝回答
沒想到蘿蔔是十字花科，更沒想皮都能吃
rrouyyin13樓masa最近有個影片就是吃整隻白蘿蔔 可以參考看看 11/21 00:45
謝謝推薦
第一次知道這個人，他的教學影片好多看起來也都很好吃
gonwane14樓可以吃，不要吃太多，太涼會拉肚子喔，之前爺爺會買青蘿 11/21 21:44
→ gonwane15樓蔔切片，我也喜歡那股嗆辣 11/21 21:45
難得的同好
第一次聽過青蘿蔔好神奇
→ wue561016樓我2個朋友在地美濃人，常常去拔白玉蘿蔔，一個都是事先詢 11/22 01:46
→ wue561017樓問有人是種給自己人吃的，事先談好我們再去拔，一個是請 11/22 01:46
→ wue561018樓人種一區白玉再讓我們去拔，從中得知，白玉蘿蔔問題是農 11/22 01:46
→ wue561019樓藥非其他……所以自己思考如何烹煮了。 11/22 01:46
謝謝分享
沒想到有相關人士現身說法