去傳統市場的豬肉攤買絞肉，
跟老闆說大約要多少後，他就挑一塊秤重、報價，
然後去皮（沒收）、絞成肉、裝給客人。
請問為什麼皮會沒收呢？
老闆也沒問我要不要皮，那切下來的皮是另外賣嗎？
還是皮太韌無法絞？ 我喜歡豬皮，有點想另買豬皮，
然後請老闆一起絞碎....生豬皮好硬好難切啊！
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[問題] 菜市場的絞肉
烹飪
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去傳統市場的豬肉攤買絞肉，
跟老闆說大約要多少後，他就挑一塊秤重、報價，
然後去皮（沒收）、絞成肉、裝給客人。
請問為什麼皮會沒收呢？
老闆也沒問我要不要皮，那切下來的皮是另外賣嗎？
還是皮太韌無法絞？ 我喜歡豬皮，有點想另買豬皮，
然後請老闆一起絞碎....生豬皮好硬好難切啊！
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keizeo1樓可以跟老闆講啊 通常老闆都會直接送我也 11/20 20:24
因為不知道原因，想說來這偷問一下～
laaa09122樓用豬皮跟絞肉一起做料理要小心，我不小心將混了豬皮跟 11/20 20:51
→ laaa09123樓絞肉一起做漢堡排，在煎的時候就一直爆 11/20 20:51
請問那皮是一起絞的嗎？ 還是你怎麼切的？
lewchang4樓上次買絞肉請老闆留一塊豬皮，結果老闆多送好幾塊….. 11/20 20:52
mukey5樓同樓上，絞一塊肉送一大袋豬皮 11/20 20:56
我也常聽到有人送豬皮，但有的攤位是賣一斤20元
miawyu6樓我都跟老闆說連皮絞，有的店可以，有的店機器不能絞。 11/20 21:23
dark01011017樓一般人通常不要皮 11/20 21:54
chunglee8樓買過指定好哪塊繳好皮會附給我，有時還會多送一塊給我， 11/20 21:58
→ chunglee9樓生皮不好切，要皮朝下燙再切就好切了 11/20 21:58
lemoncatsky10樓老闆幫我留，說豬皮燉湯很棒 11/20 22:35
imtva11樓我買的會連皮一起絞，下次應該可以問看看？ 11/20 22:42
icteric12樓皮那麼便宜唷?! 三久無毒豬賣超貴 我被盤了嗎 森七七 11/20 23:24
我說的皮一斤20是傳統市場哦...超市會比較貴
→ m248866313樓因為一般絞肉料理不帶皮 但你要可以開口 11/20 23:32
→ m248866314樓但或許也因為你的奉獻 成就了一樓和五樓的愛心豬皮 XDDD 11/20 23:33
哈哈....不知道被贈送過的人，送的豬皮是一塊，還是一條條的？！
謝謝各位的回覆，我有個底了～
→ laaa091215樓連皮絞的，但有些攤子只絞肉不絞皮 11/20 23:42
→ kinoko16樓豬皮絞了要怎麼洗？ 完整的皮用刀刮可以刮下超厚一層垢 11/21 01:41
lin8971017樓送的豬皮 大小塊都會有阿 有可以絞豬皮的攤哦? 11/21 01:52
→ lin8971018樓我一直以為豬皮太韌沒辦法進絞肉機欸 11/21 01:53
hedgehogs19樓我這邊買一片豬皮老闆送我一整袋... 11/21 01:57
→ passme20樓長知識 11/21 02:13
t1122334200221樓豬皮可以跟他要，買絞肉加豬油不用多加錢，如果你沒 11/21 02:50
→ t1122334200222樓買其他肉只想要豬皮跟豬油老闆就會跟你收錢 11/21 02:50
dancelight23樓你覺得豬皮難切的話請老闆幫你切，他們的刀切起來很 11/21 03:08
→ dancelight24樓快 11/21 03:08
whitefox25樓以前還沒有垃圾不落地時，市場散市時豬皮都丟在地上 11/21 06:21
→ whitefox26樓有人不喜歡吃豬皮上屠宰稅的油墨 11/21 06:23
→ tinybunny27樓請老闆留皮給你，有的老闆會多給，通常我丟皮，老媽要 11/21 10:01
→ tinybunny28樓皮，切豬皮刀要磨利 11/21 10:01
jellicolin29樓絞之前就可以交代皮要留下來，但不一定會可以絞喔。然 11/21 11:20
→ jellicolin30樓後你不要生豬皮在那邊切很辛苦，整大塊下去滷透了之後 11/21 11:20