各位前輩請問一下，最近買了一些包冰的冷凍海鮮，請問如何快速有效又能保持風味的退
冰、謝謝大家
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[問題] 請問包冰的海鮮如何有效快速的退冰
烹飪
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各位前輩請問一下，最近買了一些包冰的冷凍海鮮，請問如何快速有效又能保持風味的退
冰、謝謝大家
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→ yoyo8309171樓微波 沖水 11/18 22:01
→ PsMonkey2樓產地賣蝦商的千叮嚀萬交代：務必流水解凍 XD 11/18 22:43
→ 3樓以前看NHK是直接接泡冰水 11/18 22:54
chelseamiyu4樓蝦一定要用流水 有次不知道 跟平常解凍肉一樣放冷藏 11/19 03:22
→ chelseamiyu5樓一夜 肉質整個毀掉 11/19 03:22
→ hantulee6樓放在鋁板 純銀銀塊上，退冰很快 11/19 06:14
→ Kevin957樓微波 11/19 06:27
→ 8樓微波試過不是很適合，厚一點的食材都不太行。目前試過還是 11/19 08:31
→ 9樓使用泡冰水或流水退冰。海鮮類的不知道是否還有其他更好的 11/19 08:31
→ 10樓方法 11/19 08:31
wseedw11樓蝦子透抽之類的拿出來沖一下水後放盤子，半小時左右就可以 11/19 09:39
→ wseedw12樓處理了 11/19 09:39
wseedw13樓漁船的船長說泡水會不甜 11/19 09:41
→ Kayusumi14樓冰鹽水 11/19 10:14
colorworst15樓只能流水解凍了 11/19 10:40
minamino16樓裝在袋子裡泡水15分鐘就好了 11/19 11:47
l23456789O17樓直接快速沖泡水解凍 水產不像陸肉那麼容易吸水泡壞 11/19 11:53
→ l23456789O18樓沖泡到退冰馬上拿起來 鮮味也不至於明顯流失 11/19 11:56
→ boyutsai19樓流水快速退冰最好用 11/19 12:12
sunjanet20樓泡水放鋁板上 11/19 13:29
→ moyafan21樓我會放在盤子裡，再放在冰箱上面，用冰箱散出的熱氣退冰 11/19 13:56
→ 22樓m大常溫熱風退冰會非常難吃相信我 11/19 15:37
minksable23樓水波爐解凍的還不錯，我都用刺身模式，退得差不多後再 11/19 16:31
→ minksable24樓沖水把冰屑沖掉就好 11/19 16:31
a112121025樓喔喔 快速只微波和泡水，讓另一個物質帶走熱量 11/19 17:11
a112121026樓活水一直補充沒吸熱量的水進來 11/19 17:12
→ officina27樓對 我也覺得包冰很難用 尤其蝦子 11/20 04:23
→ officina28樓藍鑽蝦是隻隻分開凍 很好煮 11/20 04:23
→ officina29樓其它我也是沖水完放盤子就是了 11/20 04:24
→ officina30樓透抽那種比較Q 煮起來肉質還好 11/20 04:25