[問題] 洛神花的保存烹飪
早上逛傳統市場看到便宜的洛神花，不是乾燥的那種
就買了一籃回來試煮看看，第一次拿捏不準
才放七朵就可以煮將近 2000cc
有二個問題想請教大家，第一是洛神花的保存方式
請問可以直接把沒用完的洛神花冷凍保存嗎？
因為一個人喝得不多，也沒辦法太常煮
想延長保存時間，不知道新鮮的洛神花是否適合冷凍？
或者是否有其他簡單又可以保存很久的方式？
另一個問題是，煮洛神花茶一次不能煮太少
因為鍋子裡的水位太低不好煮，而且煮的時候會一直蒸發
請問煮好之後喝不完的洛神花茶適合冷藏嗎？
不知道冷藏可以放幾天？
順便小聊一下，賣洛神花的老闆跟我建議的煮法
是先把種子拔出來，先單獨煮種子煮十分鐘
目的是逼出種子的蛋白質跟膠質
種子煮好後，再把種子撈出來，再放入洛神花煮
一直煮到洛神花爛為止，再加入一點鹽巴跟冰糖
據他說，加鹽巴可以提高糖的甜度
剛才試了發現好像真的是這樣，不知道是不是心理作用
以上
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1636686763.A.E18.htmllazzier1樓新鮮洛神花冷凍久了不好吃，煮過比較好保存 11/12 13:04
→ lazzier2樓加糖煮成果醬可以保存很久 11/12 13:05
SalDuar3樓做成冰磚，想喝再解凍（熱愛冰磚之人 11/12 13:15
→ oguesto4樓煮成果醬 不要做減糖版的 放冷藏可以放很久 11/12 13:30
→ dk403075樓我上禮拜煮了快一升 有加一點糖鹽 目前冷藏一週味道都沒 11/12 16:29
→ dk403076樓變 11/12 16:29
airdor7樓做成冰磚好呀，很愛把百香果、檸檬加糖做成冰磚，加到氣泡 11/12 16:32
→ airdor8樓水裡很好喝 11/12 16:32
lamourmoi9樓感謝這篇文耶 上次看到也想買 真的蠻大ㄧ包 11/12 22:00