關於米飯的部份，前陣子的文章學到了很多
不過本身熱愛糙米飯，想請問有沒有推薦的糙米呢？
另外，看到鍋煮米飯很有興趣，假日想來試試
不知道是不是有什麼該注意的地方？或是好用(可長久)的鍋具？
我目前看(試)過的是以前在美國廚房打工時
看主廚用一般的鐵鍋、鐵盤煮的飯
當時沒有認真去思考好不好吃這件事…
米和水的比例也忘了
再來就是港式的煲仔飯，但是之前也是用電鍋的煮法…
最後是想問，刀具目前使用的是超商集點的zyliss 廚師刀
用起來滿順手的，但是最近變得不太利
不確定是要拿去磨還是直接去刀具行買新的？
私心希望之後入手的不論是刀具或廚具都是可以長久使用的
要花一些心思去顧也沒關係
還請大家多多指教
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635565856.A.2F7.htmllifeful1樓再好的刀用久了早晚都會鈍 要維持鋒利就得磨刀 10/30 12:07
磨刀是一定會做的，不過之前買了磨刀器發現會怕那個聲音，之後會買磨刀石。想問說，是
可以這把繼續保養就好，還是換個好一點的牌子呢？
→ lifeful2樓簡單的方法是用磨刀器 拉幾下就好 要搞剛一點就用磨刀石 10/30 12:09
→ jhengME3樓沒電子鍋才用鍋子、瓦斯爐煮，而且難度高好幾倍!!除非你 10/30 12:15
→ jhengME4樓家還在用灶煮飯，想學可以找登山客的煮飯教學，不然不要 10/30 12:15
→ jhengME5樓輕易嘗試 10/30 12:15
→ jhengME6樓原住民嚮導都用鋁臉盆煮飯，所以重點還是火候的控制 10/30 12:19
arnus7樓我家是真的都用瓦斯爐煮飯，不過控制上就比電鍋複雜一點， 10/30 12:25
→ arnus8樓需要多一點耐心。我自己是覺得吃起來沒有很明顯的差異，建 10/30 12:25
→ arnus9樓議還是用電鍋就好XD 10/30 12:25
感謝經驗分享～
想說之後可能會用瓦斯爐煮煲仔飯，是不是該從單純的飯開始練習。
還是我直接買煲仔飯用的鍋就好？
→ sdiaa10樓瓦斯爐煮飯簡單啦 找個厚底湯鍋就成功一半了 10/30 12:47
→ sdiaa11樓米+1.2~1.5倍水 中火煮滾 改小火 煮到蟲洞出現關火悶一下 10/30 13:02
是說，我的電子鍋也會煮出一個個的洞，不過小時候看家裡的大同電鍋煮的沒有。是有什麼
差異嗎？
dt031212樓可以試試新南田董米 糙米有一斤的小包裝 10/30 13:17
pupucar13樓其實家用的話，拿個磁盤翻過來用沒上釉的底部用15-25的 10/30 13:25
→ pupucar14樓左右角度兩面幾下就夠利日常使用了，高級鋼材的刀反而不 10/30 13:25
→ pupucar15樓好磨難照顧，除非有興趣有愛才考慮 10/30 13:25
瓷盤那種磨法我會害怕，目前會去看磨刀石
因為希望可以一直使用下去，會好好的照顧廚具的（目前有個鑄鐵鍋服役中）
a112121016樓有兩把片刀 兩把主廚刀 一個禮拜巡一次 10/30 14:05
lifeful17樓家用廚刀順手就好 願意花錢在刀上的話可以找VG10鋼材的刀 10/30 14:09
l23456789O18樓刀順手的話就不用換 家用買塊雙面磨刀石就很夠了 10/30 14:09
→ lifeful19樓藤次郎F-808之類的 10/30 14:09
ayuayuayu20樓m390鋼材的刀+shapton的硝子砥石 10/30 14:45
→ ritt21樓樓上別推坑…. 10/30 14:51
→ Kayusumi22樓VG10 SG2 BD1N 10/30 16:17
→ Kayusumi23樓剛從VG10換BD1N，覺得維持度挺不錯 10/30 16:17
ayuayuayu24樓回想我當初買刀也只是先看vg10而已......現在家裡有三 10/30 18:08
→ ayuayuayu25樓把m390 10/30 18:08
→ ayuayuayu26樓磨刀石剛開始也只是買末廣 現在換成硝子砥石 真的直上 10/30 18:09
→ ayuayuayu27樓比較省QQ 10/30 18:09
→ isco28樓樓上，請問一下 鑽石砥與硝子石砥那一個比較好 10/30 18:45
我好像開啟了什麼開關XD
大家提供的方向我都會看看
說不定另一半會很有興趣來顧（玩）
frobo29樓新南田董米糙米+1 吃過好幾個品牌，只有他們的高雄147糙米 10/30 19:45
→ frobo30樓香氣逼人 10/30 19:45
我只有吃過家鄉（後壁）的糙米
這家我回去找的，謝謝