[問題] 蚵仔出黑水

烹飪

540

我滿常煮蚵仔煎蛋這道菜

通常都是燙過蚵仔30秒撈起來後開始煎蚵仔

但有時候會遇到蚵仔燙完時還感覺很大顆

下去煎的時候一直出黑水

搞到整鍋都很濁

再放蛋下去煎就整個黑黑的

請問為什麼有時候蚵仔會一直出黑水呢

若出黑水是要倒掉嗎還是怎麼處理？

謝謝回答

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.3.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698236340.A.8E7.html

mukey1樓換家買，買縮水率小的，不用挑大顆買 10/25 22:26

ohohohya2樓前處理沒做好吧用鹽水洗蚵仔2次看看 10/25 23:06

→ ohohohya3樓鹽水大概1-2% 10/25 23:06

smpian4樓買回來有沖洗嗎？ 10/25 23:40

pizzafan5樓上禮拜第一次試買全聯有特價貼標黃色6折38那種洗過還ok 10/26 19:29

→ Eliko6樓我家都買乾的 10/27 22:05