看網路上說，煎香腸之前先把它蒸一下再煎會比較好，自己試卻發現蒸過之後
香腸的油脂湯汁都流出來，香腸本身吃起來變得澀澀的
想問一下大家都怎麼料理香腸的?油炸還是炒蒜或烤或煎?
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[問題] 香腸料理方式
烹飪
20130
看網路上說，煎香腸之前先把它蒸一下再煎會比較好，自己試卻發現蒸過之後
香腸的油脂湯汁都流出來，香腸本身吃起來變得澀澀的
想問一下大家都怎麼料理香腸的?油炸還是炒蒜或烤或煎?
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medama1樓你可以放在白飯裡一起蒸 11/01 21:26
→ 2樓不習慣= = 11/01 21:34
hito213樓氣炸160 16分鐘 切片上菜 沒工夫料理大家都會... 11/01 21:47
→ hito214樓滿X確實好吃但比較貴點..上次推某牌醬油就漲 這次不講全名 11/01 21:48
→ hito215樓香腸成分不太健康 偶爾吃就好... 11/01 21:49
kanbruce6樓蒸的時間縮短,蒸好後放一下讓中心變熱 11/01 21:49
l23456789O7樓老闆說以少量水半煎煮到水收乾 再繼續煎香表面就好了 11/01 22:22
請教，加水之前要先放油嗎？
→ l23456789O8樓試過口感還不錯 又省事 11/01 22:23
jjer9樓我是先蒸，後氣炸，蠻好吃的 11/01 22:37
ocis10樓3樓之前推的醬油滷肉簡單好用好吃 11/01 22:51
→ ocis11樓用水那方法叫水煎香腸、水煎牛腩、水煎豬五花yt上可以看， 11/01 23:18
→ ocis12樓基本上水煎香腸不先放油，好吃但是太會噴了 11/01 23:18
→ amoroe1313樓我是冷凍拿出來直接水煮再煎，滿多汁的 11/01 23:48
jior14樓我覺得就直接丟氣炸鍋烤就好，簡單快速效果好，然後你蒸完 11/02 00:35
→ jior15樓再煎的方式可能蒸太久了，一般會蒸或是煮完再煎是因為只用 11/02 00:35
→ jior16樓煎的容易外面焦了裡面還沒熟，裡面熟了外面也快乾了焦了， 11/02 00:35
→ jior17樓所以先弄快熟再把表面煎脆煎香，類似舒肥牛排然後再煎表面 11/02 00:35
→ jior18樓煎上色做梅納反應，外面也有烤香腸是這種做法 11/02 00:35
→ jior19樓不過這種先煮或是蒸再煎烤的感覺上內陷是會比較水嫩一點， 11/02 00:37
→ jior20樓但是內陷味道也會比較淡一點，我個人還是比較喜歡氣炸鍋直 11/02 00:37
→ jior21樓接炸的方式 11/02 00:37
→ smpian22樓煎一煎加在蘑菇燴飯裡面 11/02 00:47
smpian23樓香腸是生的，蒸過之後保存比較久，外出當行動糧，但是煎過 11/02 00:50
→ smpian24樓非常香 11/02 00:50
d6631200125樓我媽是水煮過再用烤箱烤 會烤出一層焦糖 很香很好吃 11/02 07:45
→ hantulee26樓某些廠牌某些型號號稱熟香腸，再加熱時可省一半時間 11/02 08:18
→ hantulee27樓
11/02 09:27
11/02 09:27→ hantulee28樓新東陽也出無添加任何化學物的副廠牌香腸 11/02 09:32
→ hantulee29樓
11/02 09:33
11/02 09:33theanswer930樓冷水蓋過香腸小火煮不加油 水煮乾香腸就熟了 加一點 11/02 10:12