最近購買了印度香料
想請教一下各位
我手上有一罐SB咖哩粉
煮一次咖哩的用量是3匙
那我是不是要改成2匙咖哩粉+1匙香料粉
另外在我印象中 我吃過最好吃的冷凍咖哩
是7-11的金品特濃雞肉咖哩
看了一下成份表
好像是用了油蔥酥 咖啡粉 米酒 烹調專用脂
不知道有沒有人吃過，好想複製這個咖哩的味道啊....
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[問題] 印度咖哩和綜合香料
烹飪
20111
最近購買了印度香料
想請教一下各位
我手上有一罐SB咖哩粉
煮一次咖哩的用量是3匙
那我是不是要改成2匙咖哩粉+1匙香料粉
另外在我印象中 我吃過最好吃的冷凍咖哩
是7-11的金品特濃雞肉咖哩
看了一下成份表
好像是用了油蔥酥 咖啡粉 米酒 烹調專用脂
不知道有沒有人吃過，好想複製這個咖哩的味道啊....
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alex11561樓馬薩拉要看成分，沒有孜然的話直接取代反而會覺得‘’咖 11/04 23:02
→ alex11562樓哩‘’味變淡了 11/04 23:02
→ dslite3樓我以為印度咖哩都會加洋蔥番茄 11/05 00:59
chenyei4樓咖哩裡面怎麼會有咖啡粉 11/05 01:10
chenyei5樓香料粉又是什麼？你在鬧版嗎 11/05 01:11
→ 6樓就是印度綜合香料粉，至少咖啡粉你可以google 11/05 01:56
hsin11067樓日式咖哩有加咖啡 可可 巧克力的食譜阿 海軍咖哩還 11/05 07:53
→ hsin11068樓加咖啡牛奶 11/05 07:53
→ Sacid9樓google了一下原po寫的那個產品成份確實有寫咖啡粉 11/05 08:38
PsMonkey10樓純幫補血... 咖喱加咖啡粉哪有很奇怪... Zzzz 11/05 10:37
→ PsMonkey11樓亂噓的還比較像是在鬧板 wwwwww 11/05 10:40
REALucifer12樓噓的那位不會以為咖哩都用咖喱塊煮的吧 11/05 10:56
→ REALucifer13樓回歸正題，如果你確定是要煮印度咖喱（因為我不確定 11/05 10:59
→ REALucifer14樓7-11那品項是什麼味道），masala（即印度綜合香料） 11/05 10:59
→ REALucifer15樓的比例應該要高於SB，而且一般會用薑蒜泥跟青椒做基 11/05 10:59
→ REALucifer16樓底，並視食譜加優格或鮮奶油 11/05 10:59
alex115617樓看了一下營養標籤 重現是不可能重現的XDD 還有馬薩拉的 11/05 12:47
→ alex115618樓味道跟印度咖哩是有差距的 可以去看看水野仁輔的書 或是 11/05 12:47
→ alex115619樓youtube上有數不清的香料咖哩影片 11/05 12:47
l23456789O20樓不同香料粉要混合沒有官方參考值 只能自己斟酌了 11/05 12:50
→ 21樓原來也有單純用香料做的咖哩！我會再試試 11/05 13:43
→ amoroe1322樓咖哩有咖啡粉明明超級正常的XD 11/05 15:11
Kapenza23樓咖哩蠻常加即溶咖啡添加香味和厚度吧，不過自己做覺得印 11/05 19:34
→ Kapenza24樓度咖哩的話要注意咖啡會吃掉某些香料的香氣 11/05 19:35
→ Kapenza25樓覺得原po先做了把比例記下來實際嘗過這樣比較容易抓到自 11/05 19:37
→ Kapenza26樓己喜歡的味道，咖哩這種就是吃到調整到自己覺得完美XD 11/05 19:38
→ 27樓謝謝各位，今天試做了一下，成品吃起來有苦味，感 11/05 22:14
→ 28樓覺是粉下的太多了，想請問加水能夠稀釋的掉嗎？還 11/05 22:14
→ 29樓是再加點砂糖之類的會比較好 11/05 22:14
→ 30樓
11/05 22:14
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