小的最近滷了一鍋豬腳
但由於滷得比較大鍋一餐吃不完
所以都是放到比較不燙後，再放入冰箱保存
每次取出來準備加熱時，都會發現整鍋凍成果凍狀
突然好奇是可以直接當作豬腳凍挖來吃的嗎？
不過又怕會拉肚子，好奇外面的豬腳凍是怎麼操作的
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[問題] 豬腳凍疑問
烹飪
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小的最近滷了一鍋豬腳
但由於滷得比較大鍋一餐吃不完
所以都是放到比較不燙後，再放入冰箱保存
每次取出來準備加熱時，都會發現整鍋凍成果凍狀
突然好奇是可以直接當作豬腳凍挖來吃的嗎？
不過又怕會拉肚子，好奇外面的豬腳凍是怎麼操作的
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howardcd1樓有何不可 11/08 17:44
lololosett2樓就是豬腳凍... 11/08 17:52
→ 3樓哦哦哦 瞭解瞭解！！！ 11/08 18:12
sheryl8610254樓可以吃，有吃過，但覺得好鹹@@ 11/08 18:57
sputniky5樓膠質…查一下… 11/08 22:57
→ bluejark6樓要做豬腳凍的湯要調過啦 11/08 23:13
→ 7樓膠質的部份是知道啦～ 主要是好奇外面店家有沒有特別做 11/09 15:23
→ 8樓什麼處理，畢竟冰過未確實加熱的菜，之前吃過幾次有發生 11/09 15:23
→ 9樓拉肚子的情況 11/09 15:23
→ lin8971010樓還在高溫的情況就送進去冰 減短細菌滋生的溫度區間 11/09 15:54
→ lin8971011樓就是最好避免拉肚子的情況 但是要看你冰箱的能力 11/09 15:55