[問題] 真空魚類的真空包裝機烹飪
大家好
因為最近開始有在釣魚，每次釣回來的魚也不會馬上吃完
所以想使用真空包裝機做真空，目前使用機台是鮮食小封
不過我覺得他在真空魚類和肉類方面效果沒有很好
大概只有乾物部分還不錯，是在我個人可以接受範圍
之前真空熟魚蛋也讓我覺得好像沒有很緊實(也或許是我操作不好)
因此想說來問看看大家假設改用Foodsaver的FM5460會不會效果比較好
其實也有考慮是否買腔式ARTISAN的CVS3500，雖然有種要拿大砲打小鳥感覺
不曉得版上的大家對於包裝魚類或肉類部分
都使用什麼樣機台呢
謝謝
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PTT 玩太久 也是種病阿!!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699714668.A.2C7.htmlIknowID1樓我是買ARTISAN 4300型號的，買了完全不後悔，只光真空濕 11/12 11:29
→ IknowID2樓食材或是濕料就完勝，清潔上方便快速。 11/12 11:29
alex11563樓不覺得大砲很讚嗎 11/12 12:21
→ 本人4樓的確大砲真的很讚，想請教一下魚是要分切才能真空，還是可以 11/12 21:11
→ 本人5樓整尾 11/12 21:12
AS20006樓我是分切才裝的下另外冷凍後拿出來也比較符合吃一次的份量 11/13 01:41
IknowID7樓分切再真空，但是真空前不要水洗，剖完直接真空，要煮的 11/13 11:43
→ IknowID8樓時候再水洗即可。 11/13 11:43
attack02149樓直上腔式，其他的很容易不真空 11/13 20:52
evilangel66610樓放得下腔式當然是腔式呀 11/17 22:46
papano11樓建議釣起來先放血再真空，別抽太緊 11/26 23:25