[閒聊] 自製酒釀

烹飪

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看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難
請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看
https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg

先把圓糯米洗淨蒸熟，加水拌開﹑待涼

https://i.imgur.com/rj3KeVz.jpg

放到清潔過後的容器
容器建議先用熱水燙過，比較不用擔心發霉

https://i.imgur.com/IgiGNy3.jpg

蓋起來
如果是鐵蓋，需要先用保鮮膜封口
因為酒釀製作過程會有氣體產生

放三到四天，等到出水後
有酒味就可以放冰箱慢慢享用了
PS：我覺得加蜂蜜很好吃，推薦大家試試

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.68.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1700637564.A.A05.html

whitefox1樓曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了 11/22 16:31

→ whitefox2樓軟軟黏稠有液體 11/22 16:32

→ whitefox3樓糯米 11/22 16:34

→ whitefox4樓比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米 11/22 16:34

經驗是慢慢累積的

jior5樓跟肉餡混一起包餃子也不錯吃 11/22 17:13

→ maggie80156樓用酒釀煮湯圓很好吃 11/22 18:12

→ q2520q7樓突然想到，大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀 11/22 22:30

→ q2520q8樓，但我們這組亂做結果失敗，後來直接拿市售的交作業XD 11/22 22:30

→ q2520q9樓後來老師說我們做的可以拿出去賣了，但現在回想老師大概是 11/22 22:31

→ q2520q10樓心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿 11/22 22:31

笑死XDD

lamourmoi11樓推推冬天好適合吃酒釀 11/24 11:08

irene020912樓謝謝分享，改天也來試試看，冬天可以拿酒釀來煮湯圓超 12/09 23:17

→ irene020913樓讚～～～ 12/09 23:17