各位好
本身因為很愛釣蝦
大約每週會釣上一次
每次可能在20隻上下
泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理
看了影片 也想自己炒胡椒蝦
想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具
目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋
先在此感謝大家
--
[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋
烹飪
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各位好
本身因為很愛釣蝦
大約每週會釣上一次
每次可能在20隻上下
泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理
看了影片 也想自己炒胡椒蝦
想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具
目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋
先在此感謝大家
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hito211樓買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥 12/07 15:20
→ hito212樓撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦 12/07 15:21
hito213樓至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機... 12/07 15:24
→ hito214樓家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好... 12/07 15:27
主要是怕刮傷～才不想採用不沾鍋
jior5樓如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了，最後用吹風機吹乾 12/07 16:09
感謝
→ mrschiu6樓琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為 12/07 16:18
→ mrschiu7樓蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的... 12/07 16:19
→ mrschiu8樓味道非常的香濃.. 12/07 16:19
→ mrschiu9樓砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用 12/07 16:20
→ mrschiu10樓砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉... 12/07 16:21
→ mrschiu11樓太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋 12/07 16:22
感謝 請問有推薦的牌子嗎
t1122334200212樓陶鍋，砂鍋，吹風機 12/07 19:04
→ mrschiu13樓如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下 12/07 19:24
→ mrschiu14樓的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到... 12/07 19:25
→ mrschiu15樓這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐... 12/07 19:26
→ mrschiu16樓瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全 12/07 19:26
→ mrschiu17樓考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工 12/07 19:27
→ mrschiu18樓會很傻眼而且手忙腳亂... 12/07 19:27
→ mrschiu19樓如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋 12/07 19:34
→ mrschiu20樓外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話 12/07 19:41
→ mrschiu21樓是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀... 12/07 19:42
→ mrschiu22樓不過那個就只是造型不是必要... 12/07 19:42
→ hsuehhm23樓琺瑯會刮傷吧？ 12/08 12:57
→ mrschiu24樓怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花 12/08 14:09
william556625樓厚一點的碳鋼鍋也不錯，debuyer，缺點是非常重，但 12/18 09:12
→ william556626樓不怕刮。 12/18 09:12