是這樣的，
我之前想要製造橘子糖漿、果醬
或是檸檬糖漿
以便於之後想要沖泡的時候飲用
昨天我把一個橘子剝皮後加糖煮沸
雖然橘子本身的口感很不錯
又甜又溫溫熱熱的
可是有很糟糕的苦味
請問各位這個橘子加熱後的苦味要如何去除
另外
如果不能去除這個苦味，有其他的解決方案嗎？
感謝各位
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[問題] 橘子加熱後的苦味要如何處理
烹飪
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是這樣的，
我之前想要製造橘子糖漿、果醬
或是檸檬糖漿
以便於之後想要沖泡的時候飲用
昨天我把一個橘子剝皮後加糖煮沸
雖然橘子本身的口感很不錯
又甜又溫溫熱熱的
可是有很糟糕的苦味
請問各位這個橘子加熱後的苦味要如何去除
另外
如果不能去除這個苦味，有其他的解決方案嗎？
感謝各位
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wseedw1樓你有把白色絲和內膜去掉嗎 12/08 13:54
alex11562樓請直接找食譜 都有很詳細的解法 12/08 13:59
eveno3樓有去籽嗎 12/08 14:51
hito214樓用陳皮 金吉之類 或大量糖去壓苦... 12/08 15:18
→ una2835樓白色絲絡沒去掉怎麼煮都是苦的 12/08 21:21
smpian6樓只放果肉的部份，柑橘類的皮不拿來加熱，容易焦 12/08 21:33
sy2671807樓我也會很『搞剛』只留果肉 白色的部分全部丟掉 12/08 22:55
Mercnus8樓看留言原來白色纖維要去除呀，難怪我就覺得金桔醬咬開常 12/08 23:43
→ Mercnus9樓常覺得苦 12/08 23:43
→ 10樓有去皮去籽 12/09 10:27
YCL1311樓可以試加一點鹽來壓苦味 12/09 23:35
→ commandoEX12樓果醬不加皮不會香 12/10 21:56
→ commandoEX13樓我之前做柚子醬時柚子皮除了去白肉，還會拿去鹽水中煮 12/10 21:57
→ commandoEX14樓個5分鐘左右 12/10 21:57