[問題] 日式炒麵用的麵條

烹飪

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最近試著做日式炒麵

發現油麵雖然方便但口感有點不對

聽說以前有一種笑咪咪炒麵但停產了

我想問的是

一般台灣菜市場的製麵店會有賣類似的麵條嗎

這種麵條應該會叫做什麼名字呢?

或者什麼店家有類似的麵條可以買呢?

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→ jhengME1樓細油麵(涼麵)嗎？ 12/21 01:52

a83121162樓可以用日式拉麵的麵條試試看 12/21 04:16

→ hantulee3樓

12/21 06:20

→ hantulee4樓好市多有販售 12/21 06:20

wseedw5樓家樂福、百貨公司樓下的超市會賣那種麵條 12/21 06:45

→ JoyceTong6樓其實就是油麵吧，只是多了一個煎的動作 12/21 07:26

→ JoyceTong7樓所以吃起來會稍稍脆硬 12/21 07:26

→ dustfaerie8樓家樂福有在進口食品區 12/21 10:25

smpian9樓日式炒麵比較乾，像鐵板炒麵，用平底鍋試試看 12/21 10:47

l23456789O10樓油麵也有品質差異有些油麵做得含水量太高太軟 12/21 10:57

→ p1012198711樓日式炒麵用的麵條沒那麼油含水量感覺也更低一點用台 12/21 11:00

→ p1012198712樓灣油麵口感的確有點差異我是買雞蛋麵現煮現炒居多 12/21 11:01

wseedw13樓跟台灣的油麵不太一樣 12/21 13:25

balius14樓不是有直接3份一包販售的日式炒麵？ 12/21 13:33

p1012198715樓樓上說的那個我覺得蠻貴的XD 不過這產品的好處是有醬包 12/21 15:05

→ p1012198716樓但像我醬都買整罐的就會想買單純的麵條就好了~ 12/21 15:06

dadada96417樓日式拉麵的麵條+1 有軟就撈起來炒了不要把麵煮熟喔 12/21 15:25

balius18樓因為原PO的條件沒有說要便宜啊XD 12/21 15:29

→ balius19樓日式炒麵用的面也是跟油麵一樣有加了油的熟麵，用煮一半的 12/21 15:33

→ balius20樓拉麵麵體下去炒應該也還是會有違和感... 12/21 15:34

Kapenza21樓

12/21 16:15

→ Kapenza22樓

12/21 16:16

→ Kapenza23樓一般市售可以直接下去炒的麵通常是生麵高溫蒸熟製成的 12/21 16:17

→ Kapenza24樓可能因為這樣麵體也比較硬一點 12/21 16:18

hsin110625樓我用義大利細麵煮熟撈起來炒口感還不錯 12/21 16:53

jior26樓我覺得你可是去超市買乾的黃麵油麵像是好勁道五木那類的， 12/21 17:24

→ jior27樓自己煮熟淋點油做成油麵試試，我覺得炒起來口感比現成的熟 12/21 17:24

→ jior28樓油麵好，然後又便宜又好保存 12/21 17:24

→ bluejark29樓用生黃麵自己煮不過日本炒麵就那醬汁才是重點 12/21 18:50

una28330樓全聯賣的愛麵族拉麵麵條可以試試看但很快軟稍微過水就好 12/21 19:13