[器具] 主廚鍋型-煎牛排用

烹飪

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各位前輩好，

想請問是否有知道類似這款畢耶鍋的鍋型

https://reurl.cc/54orzV

DEBUYER.COM.TW

LOQY Alchimy 活動柄系列 l 3層複合不鏽鋼主廚鍋

https://i.imgur.com/5IoHs4u.jpeg

的鑄鐵深煎鍋/碳鋼深煎鍋，可以推薦給小弟我。
（lodge看過了有納入考慮）

有做了功課知道牛排不外乎就是上述這兩款在稱霸

但找到的鍋子不是太淺（之前用土克拖地到哭）

就是上寬下窄（到鍋底直徑變小）

另外想請問有人用過畢耶那款主廚鍋煎牛排嗎？

這種厚度的不鏽鋼足夠預熱後，依然無法輕鬆脆殼嗎？

其實是很喜歡那款主廚鍋但怕駕馭不了

所以遲遲不敢下手畢竟也不便宜Orz

以上一些菜鳥問題再麻煩各位前輩解惑，謝謝
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dragon1219851樓Darto 12/26 14:04

→ Kayusumi2樓我覺得買個普通的鑄鐵圓鍋用就好了 12/26 14:23

rinkai3樓油一定會噴的，你除非水煮不然都得繼續拖地

12/26 14:4 7

→ p101219874樓這高度應該也防不了油噴每次煎牛排我就是先被好拖把了 12/26 14:49

我目前使用的經驗是有個6-7cm就擋很多了

MartyFriedma5樓