Re: [食譜] 在家烤玉米

烹飪

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關於烤玉米這事 有陣子著迷了一下
試過蠻多配方組合的 但這個配方為底
有興趣調整一下抓一下自己口味應該還能用

豬油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
醬油膏 70g
花生醬 70g
芝麻醬 50g
甜雞醬 160g
沙茶醬 100g

如果狀況允許
把沙茶打碎這樣塗的時候比較卡的進縫隙

玉米烤至微乾刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg

豬油刷一次 烤至收乾
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg

醬料刷上烤至醬料收乾
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg



不管是那種玉米 比較忌諱是先蒸或先煮熟
這樣內部含水太高烤不會香
整個的重點我覺得還是在把表面的殼烤硬刷破
沒辦法好好做這步驟還是乖乖去買就好

https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg

https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg


另外師大水柳伯有刷一種白白的醬 有知道的人拜託告訴我是什麼


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sy2671801樓看畫面就值得給推! 12/29 01:43
tfoxboy1232樓確實 12/29 02:32
tfoxboy1233樓好像是蛋白加豬油? 12/29 02:37
hihibaby9994樓讚! 12/29 03:29
genic5樓豬油 12/29 09:43
beautyeye6樓看起來好好吃 12/29 10:21
ini10117樓謝謝分享 12/29 11:22
orangeccc8樓白白的醬是豬油 12/29 15:10
rity9樓可以試試看把沙茶醬換沙茶粉,我覺得有另外一種風味,你這 12/29 18:34
rity10樓看起來好好吃,現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵 12/29 18:34
rity11樓刷的了 12/29 18:35
firemoon12樓好厲害,看照片都覺得好香 12/29 20:27
snowbunny13樓光看配方就饞了 12/29 20:50
noname2214樓流口水,感謝分享 12/29 21:30
be25ty15樓看著看著就餓了 12/30 00:27
legofun091416樓比較意外的是竟然有梅粉跟甜雞醬! 12/30 00:29
potcat111117樓看起來好好吃 12/30 01:25
本人18樓感覺不像豬油+蛋白,比較像是豬油+棉花糖 ,它甜甜的 12/30 01:36
本人19樓部分真的很像,但用棉花糖焦很快,所以不知道是什麼。 12/30 01:36
本人20樓沙茶粉的話我有試過,但效果差強人意,甚至我把油膏換 12/30 01:36
本人21樓成白醬油+麥芽糖,但效果都沒那麼好。 12/30 01:36
snowbunny22樓好奇查網路食記是寫水柳伯用蛋白醬,另再查蛋白醬有看 12/30 09:35
snowbunny23樓到類似沙拉醬的食譜,長得挺像介於濃稠豬油或蛋白霜之 12/30 09:35
snowbunny24樓間,蛋清、白砂糖、檸檬汁、鹽油、全脂牛乳 12/30 09:35
snowbunny25樓不過對照食記圖片,阿伯的醬好像白液狀,不像那個沙拉 12/30 09:42
snowbunny26樓醬半透明霜狀 12/30 09:43
kiddkenshin27樓好讚~ 01/09 01:48
minniebabe28樓看起來好好吃喔 01/09 08:49