細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題
但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況
煮太久又覺得浪費瓦斯
有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾
大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？
另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火
因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度
理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧
希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準
請教大家意見 謝謝
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[問題] 關於粗麵條有沒有煮透的判斷方式...
烹飪
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細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題
但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況
煮太久又覺得浪費瓦斯
有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾
大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？
另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火
因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度
理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧
希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準
請教大家意見 謝謝
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→ nekosgr931樓照包裝說明煮啊 01/05 13:20
smpian2樓麵粉製品需要糊化時間，大概水滾7分鐘 01/05 13:20
→ frobo3樓第一次煮夾一根起來試吃，之後定時定量維持火力一 01/05 13:53
→ frobo4樓致就好啦 01/05 13:53
→ ocis5樓夾一條吃看看嘍 01/05 14:13
→ jfw6166樓時間,量化.. 01/05 15:36
→ jfw6167樓你自己要做實驗... 01/05 15:37
→ jfw6168樓我家瓦斯爐冷水到水滾的時間,大約4分鐘 01/05 15:37
→ jfw6169樓水的量大約700ml... 01/05 15:37
→ jfw61610樓每個人的用具不一樣,水量不一樣...傳導材質不一樣 01/05 15:38
→ jfw61611樓判斷的方式就用時間,你可以這次煮10分鐘 01/05 15:39
→ jfw61612樓下次煮11分鐘 01/05 15:39
→ jfw61613樓一次一次的實驗,你就知道要精準控制到什麽程度 01/05 15:40
→ pillooow14樓煮到用筷子可以夾斷後吃吃看就好了呀 01/05 15:41
→ jfw61615樓我煮水煮蛋,已經精準控制到要幾分熟...煮多久,悶多久.. 01/05 15:42
→ jfw61616樓但是也會因爲換另一種鷄蛋整個數據就要重新來過... 01/05 15:42
→ jfw61617樓鷄蛋有放冰箱跟沒放冰箱也會有差異... 01/05 15:42
david78932118樓直接吃 01/05 15:43
p1012198719樓用筷子夾就好啦 或者直接夾起來吃掉就知道熟了沒 01/05 16:18
→ WJHinbbs20樓夾一根起來吃最準啦 01/05 17:08
→ WJHinbbs21樓我也會看麵條的膨脹度來判斷 01/05 17:08
key12398722樓直接吃最快 01/05 18:46
jior23樓要入嘴的東西當然直接吃最快阿 01/05 19:12
jior24樓至於要關多小火也要看你煮的量跟水，至少小火也要夠滾才行 01/05 20:07
wei7611925樓我也是試吃看看，久了就會看了 01/05 20:49
→ hantulee26樓我用插電的電煮鍋，水滾之後放入麵條煮8min. 01/05 21:43
→ hantulee27樓1000cc的水. 01/05 21:44
Dragonz28樓乾粗麵條水滾後七分鐘差不多，算一下時間煮幾次就知道了 01/05 22:20
→ una28329樓水滾下麵後關成中火等有兩根稍微浮起再開大火煮滾關火 01/05 22:41
→ bluejark30樓看你喜好啊 有的人喜歡粗麵條中間就會吃沒有很熟的 01/06 00:16