今年有預訂晶華年菜的前菜組
總共會有六項菜品
內容物：
醬滷鮮鮑魚
刺參富貴菜
素翅撈什錦
野生烏魚籽
澳洲帝皇蝦
蜜汁黑毛豬叉燒
背景：搬新家的兩個人 平常沒有做菜習慣
打算吃這個組合加點小火鍋
新家狀態還沒有新增什麼電器
目前有IH三口爐
舊租屋處的電子鍋（飛利浦白小萬）
電磁爐&鴛鴦鍋（打算買高湯煮點小火鍋）
想問問有什麼推薦的加熱工具嗎
研究了一下年菜加熱
看到兩個重點
1.隔水加熱
2.保鮮膜或包裝袋避免水蒸氣導致味道稀釋
但有點擔心會吃到塑化劑
目前想到的選手
1.蒸鍋
優點：價格便宜
缺點：小廚房收納會稍微佔空間
2.電鍋
優點：價格便宜/未來可以用來保溫晚餐 實用
3.微波爐
優點：在同居人的購買清單裏面/市面上有多功能的選擇
缺點：有些文章會不推薦微波爐加熱年菜 說會破壞口感
4.直接在IH爐隔水加熱
預算電器3w下/鍋1w下
想先針對年菜的部分購買加熱工具
（工作都很忙QQ
只有過年確定會好好在家吃飯）
再麻煩大家推薦了～
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704505068.A.776.htmlminniegc1樓水波爐啊，可以蒸 01/06 09:44
水波爐推文好壞各有人站隊 上手也比較困難 應該不會列入這次選擇..
klgfan2樓退冰好用蒸的 食材記得加蓋 不然 01/06 09:48
una2833樓通常年菜都是含水量高的，微波爐加熱沒問題。 01/06 10:23
zolimo4樓三口爐應該夠用，富貴菜、什錦、鲍魚我猜是真空袋，全部丟 01/06 10:24
→ zolimo5樓一口深鍋加熱等好剪開就好；蝦應該用蒸的，拿個鍋加蒸籠或 01/06 10:24
→ zolimo6樓放剛剛那口鍋上一起蒸；烏魚子用煎的就好（台南常態，沒烤 01/06 10:24
→ zolimo7樓箱滿常這樣用，重點是要配蒜苗跟白蘿蔔，梨子也可以）；叉 01/06 10:24
→ zolimo8樓燒就用小金鍋。 01/06 10:24
感恩z大教學！感覺過年用蒸鍋蠻有氣氛的
原來烏魚子還可以多加配料 來找找教學
白小萬買很久沒怎麼用..沒有小金鍋高階 但加熱應該還行 太感恩了
→ una2839樓不常用微波爐就分段加熱一次五分鐘攪拌一下再2-3分鐘 01/06 10:24
huiminyu10樓三口爐和白小萬夠用了 01/06 13:32
→ huiminyu11樓湯可以直接用白小萬加熱 01/06 13:32
Kapenza12樓看了一下官網它烏魚子應該不會是生的給你，可能也切好了 01/06 14:31
→ Kapenza13樓(因為官網寫厚切?)和配料擺盤冷盤上桌就好，再烤就可惜了 01/06 14:35
拿到實物再確認一下是不是可以直接食用好了 感謝提醒
a112121014樓電熱水快煮壺 熱水到啥都可以縮短時間 01/06 15:02
a112121015樓省掉一堆煮水到滾的時間 01/06 15:06
jior16樓微波爐吧，電鍋可能菜放不下，1跟4可能沒用的時候上面那個 01/06 15:53
→ jior17樓蒸籠很佔空間，尤其好幾層的那種，然後除了微波爐之外另外 01/06 15:53
→ jior18樓三個需要加熱時間也比較長，然後微波爐平常加熱東西也方便 01/06 15:53
→ jior19樓也比較好收拾 01/06 15:55
mytoychiu20樓我覺得2、3都可以買 但如果工作忙不會在家吃飯 買3就好 01/06 15:59
→ mytoychiu21樓了。年菜湯水多 微波加熱很方便 而且加熱速度比電鍋快 01/06 15:59
→ mytoychiu22樓。平時吃便當 或想用馬克杯喝杯熱沖泡飲 也很方便 01/06 15:59
→ JoyceTong23樓懶人就微波爐啦 01/06 16:35
→ Kapenza24樓復熱真的微波爐很方便 最近懶到連煮白米飯都用微波爐了 01/06 16:52
→ Kapenza25樓(不過微波爐的懶人米飯，糙米應該不適用啦...) 01/06 16:53
感謝上面各位推文 決定買蒸籠跟微波爐了
蒸籠年節感比較重 微波方便 到時候發懶的話可以拿來用 感謝大家～～
→ yaki26樓晶華年菜我們家都是拿當天現做的 不是真空包 鮑,刺參用蒸的 01/06 17:59
→ yaki27樓什錦跟蝦微波 叉燒用不沾鍋快速煎一下就可以了 01/06 17:59
hito2128樓大同電鍋阿 買中大款...退冰放內鍋蒸熟就好...兩杯水 01/06 19:35
→ hito2129樓前一晚全部食材都退冰放冷藏 或早上就全部退冰到下午 01/06 19:36
hito2130樓小米那個電池爐也不錯可以煮火鍋 01/06 19:42