前幾天買了一包上面寫"壽司米"
米粒長長尖尖的
煮起來很粒粒分明 不太黏
感覺可以直接用來炒飯
就不用像圓胖白米那樣還要放冷收縮
記得以前吃泰國料理 那個白飯也是長尖的米 很好吃
這種米煮好直接拿來炒飯也很適合吧
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[閒聊] 炒飯要粒粒分明，直接用長尖米可以吧？
烹飪
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前幾天買了一包上面寫"壽司米"
米粒長長尖尖的
煮起來很粒粒分明 不太黏
感覺可以直接用來炒飯
就不用像圓胖白米那樣還要放冷收縮
記得以前吃泰國料理 那個白飯也是長尖的米 很好吃
這種米煮好直接拿來炒飯也很適合吧
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jfw6161樓不太黏有可能不夠熟 01/07 08:46
→ jfw6162樓會很難吃 01/07 08:46
→ jfw6163樓你自己吃一口看看口感 01/07 08:46
→ jfw6164樓能接受就可以了 01/07 08:46
tekamolo5樓你的文章中提到至少三種米，個人口味差異，試試看，合 01/07 09:30
→ tekamolo6樓口就是好辦法 01/07 09:30
maltum7樓煮的時候水稍少一點就很有幫助 01/07 09:34
smpian8樓炒飯很吃油，大概要15ml的油，然後熱火快炒 01/07 10:02
una2839樓你可以炒炒看再來回報 01/07 10:23
l23456789O10樓煮飯時只要水略少 再滴點油 就會粒粒分明很好炒 01/07 11:30
stratege11樓長秈米就是適合炒飯的米 01/07 12:06
cantwo3512樓有人試過飯先扮雞蛋再炒嗎！ 01/07 12:37
→ fcz97313樓壽司米很黏才好包，炒飯請買泰國香米 01/07 12:50
kindyayaya14樓c大的作法我剛開始練炒飯很常用，會炒出粒粒分明的 01/07 13:04
→ kindyayaya15樓黃金炒飯 01/07 13:04
jfw61616樓飯先拌蛋炒可以...沒什麼 01/07 13:04
→ kindyayaya17樓後來比較少用是因為懶XD 01/07 13:04
→ jfw61618樓炒飯就是靠鍋,大火,快炒 01/07 13:04
a112121019樓黃金炒飯不就是米拌完蛋黃液才下鍋炒 01/07 13:09
xsoho20樓台中秈199號炒飯好幫手 01/07 14:06
→ xsoho21樓拌蛋炒是比較近期流行的方法ㄅ 01/07 14:08
→ xsoho22樓其他國家都是用秈米為主，不過台灣人比較習慣吃梗米，方法 01/07 14:10
→ xsoho23樓就會有點不同 01/07 14:10
→ fcz97324樓先拌蛋的手法在塑膠袋裡操作很方便 01/07 14:23
hito2125樓泰國米 泰國香米 隨便炒...加豬油可以開店賣炒飯... 01/07 14:50
→ hito2126樓大火爆熱洋蔥甜豬油香雞蛋香 再炒~很難不好吃... 01/07 14:51
YCL1327樓先拌蛋再炒至少是十幾年前就很多人在玩的老方法吧 01/07 15:59
→ YCL1328樓當年阿基師偷呷步也有教過這招 01/07 15:59
→ G77329樓應該更早，三十多年前還是國中生時，就知道拌蛋汁炒飯這招 01/07 16:02
xulu030樓拌蛋黃炒飯我都直接取名為阿基師單炒飯，這招阿基師很多年 01/07 16:03