最近開始自己煮 一次大概煮3人份
主要都是切馬鈴薯、蔥花、雞胸肉
目前用的是不知道拿來的刀 切到很抓狂
感覺食材都是被割開不是切開的
所以開始研究一下菜刀
看了一個禮拜下來 預算1500內 主要選手如下
1.臻 頂級三合鋼萬用料理刀
台灣製不知道有沒有比較好（？）
2.藤次郎 三德刀 F-301or F-311
這個品牌的聲量很高 而且是VG10
不知道入門款是不是一樣推
3.藤寅作 DP不鏽鋼VG10 FU-311
聽說是藤次郎副廠 也不少人提到這牌
4. 台中建成刀剪行
剛好人在台中 直接去店裡挑也許有驚喜
以上為選手們，麻煩各位前輩推薦
如果有更好的選擇歡迎提出，感謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704622730.A.7FE.htmlzuchang1樓藤次郎dp 01/07 18:32
jjer2樓藤寅作跟藤次朗是同一家，我兩間都有買，裡面的說明手冊相 01/07 18:38
→ jjer3樓同，記載的工廠地址也相同 01/07 18:38
jjer4樓預算購買藤就不要買臻了，藤的CP值不會讓您後悔的。 01/07 19:50
jjer5樓磨刀石也可以考慮一併選購 01/07 19:58
jior6樓磨刀 01/07 20:23
foster09057樓魚刀 01/07 21:10
maltum8樓磨刀 01/07 21:42
kevinkevinko9樓要買新刀真的建議上藤次郎dp 完全不一樣等級 01/07 22:51
loser110樓人在台中 去建成 買那個 8吋 龍紋剛牛刀 01/07 23:18
→ loser111樓不會磨刀沒關係 每個一兩個月拿去給他磨一磨就好 01/07 23:18
→ sdiaa12樓刀不利磨一磨就利了 01/07 23:36
→ GEoilo13樓網路買500塊的六協片刀給外人磨利就好，初學者不用買太好 01/08 00:00
→ GEoilo14樓的刀 01/08 00:00
→ GEoilo15樓剛開始不是在切菜就是在切手，片刀比較好學抵著切，過半 01/08 00:00
→ GEoilo16樓年再看看用刀習慣及常處理的食材來考慮需要的刀具 01/08 00:00
→ GEoilo17樓很多婆媽都能爛片刀+碗底就煮一輩子啊～ 01/08 00:00
jfw61618樓4.支持國貨 01/08 00:06
→ jfw61619樓其實你那不知道哪裡來的刀..應該只是不利而已 01/08 00:07
→ jfw61620樓你去買一把300塊錢得刀 01/08 00:08
→ jfw61621樓就很鋒利了 01/08 00:08
→ nekosgr9322樓反而覺得初學最好買到一定等級的 01/08 00:30
→ nekosgr9323樓刀工靠的是利刀練出來的 01/08 00:30
→ nekosgr9324樓你拿鐵尺切一輩子還是在壓食材 01/08 00:30
→ nekosgr9325樓以前在廚房初期買過一角別作 01/08 00:30
→ nekosgr9326樓後期換藤次郎 01/08 00:30
→ nekosgr9327樓那個初始鋒利度天壤之別 01/08 00:30
→ nekosgr9328樓你要先體會過什麼叫鋒利才能磨的出那個利度 01/08 00:30
lifeful29樓省錢的做法是便宜刀+磨刀器，等你想升級時自然會捨得買刀 01/08 01:42
→ lifeful30樓能實際跑一趟刀具行感受一下也是不錯的 01/08 01:45