蒸蛋真的是個簡單又好做的料理
學會怎麼把蒸蛋蒸得不會有氣泡後覺得很有成就感
想請問蒸蛋有什麼配料可以放
例如三色蛋：+皮蛋+鹹蛋
目前想到可以加魚板 或 金針菇 香菇
另外想請問茶碗蒸粉有什麼用處
是高湯粉或醬油這些加味道的調料的進階版嗎？
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I spent my whole life trying not to be careless.
Women and children can be careless.But not men.
我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。
Vito Andolini Corleone《The God Father》
維托.安度里尼.柯里昂 《教父》
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705328696.A.59A.htmljjer1樓量杯 01/15 23:16
wintersail2樓蟹肉 蝦仁 玉米 吻仔魚 雞肉 毛豆... 01/15 23:16
q2520q3樓茶碗蒸粉就是省去熬高湯的時間 01/15 23:38
mytoychiu4樓我想順道問：怎麼洗碗？蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使 01/16 00:40
→ mytoychiu5樓用康寧瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接觸碗壁的那圈蛋 01/16 00:40
→ mytoychiu6樓液殘留物 乾掉後依然難洗 01/16 00:40
smpian7樓我直接用玻璃容器蒸蛋，沒有黏的問題 01/16 02:58
smpian8樓有吃過放蛤蠣的，或用蛤蠣的湯汁來蒸蛋 01/16 03:02
aa8512029樓4樓，蒸完蛋就先用湯勺刮掉貼在碗壁的那一層蛋，不要等 01/16 03:41
→ aa85120210樓乾掉硬掉再處理 01/16 03:41
a44449811樓我是容器內包鋁箔紙 食藥屬認證可行 01/16 08:55
minniegc12樓炒類似魚香茄子調味的豬肉末然後鋪在蒸好的蛋上 01/16 11:00
→ dustfaerie13樓干貝 01/16 12:17
RUBYYU091914樓毛豆 小干貝 菇 01/16 13:55
keirto15樓蛤蠣汁 01/16 14:22
near423416樓看節目教過不能放生的舞菇，會讓蒸蛋凝結不起來 01/16 14:32
loser117樓糖，牛奶，香草精和焦糖 01/16 15:18
SHIRAYUKI18樓樓上你是做布丁吧。 01/16 15:46
→ SHIRAYUKI19樓豆腐搗碎鋪在底部。 01/16 15:47
→ wingdata20樓芹菜粒，灑紅椒粉，中間點一些鮭魚卵 01/16 16:17
neak21樓洗碗先泡水吧！不過我都是用普通陶瓷或者玻璃裝，從來沒有加 01/16 16:58
→ neak22樓油也很好洗 01/16 16:58
una28323樓買日本的麵醬油來加就好了不用買粉 01/16 17:17
→ una28324樓紅蘿蔔絲或蟹味棒絲 01/16 17:18
→ una28325樓對了烤雞腿排留下的湯汁也很適合蒸蛋 01/16 17:19
jior26樓我覺得你是是不是蛋蒸太久還是湯湯水水加太少阿，不然蒸蛋 01/16 17:24
→ jior27樓的碗應該很好洗才對 01/16 17:24
jimmy031628樓我也覺得蒸蛋都碗不好洗 01/16 22:08
sy26718029樓在蒸蛋液裡加入少許油 碗會比較好洗 01/17 01:01
icy930樓玻璃容器比瓷碗好洗 01/17 07:59