[問題] 新家鍋具選擇

最近從套房搬家到了一個有廚房的新家，
經歷了多年陽春小廚房的套房生活後，
這是我第一次擁有抽油煙機和流理台（感動），
終於可以開始試著在日常飲食裡做些變化，
但對新鍋具的選購有嚴重的選擇障礙，
於是決定到版上來求助。

目前擁有的鍋具有一支20cm不鏽鋼單手鍋、一支快退休的28cm不沾煎炒鍋，
偏好的料理是原型食物路線，
煎雞胸魚肉牛排、
悶炒一大堆蔬菜或豆製品或雞蛋（因為食量很大，所以真的是一大堆），
也經常煮一大盆有蔬菜肉類的火鍋或滷牛腱，
家庭成員有我和老公兩人。

一開始都用不沾煎炒鍋煎肉炒菜，
甚至偶爾也用這支鍋煮一大鍋火鍋（因為沒有其他大鍋子了），
後來不沾鍋開始變得會沾鍋了，
我決定開始練習用不鏽鋼鍋煎肉炒菜，
用得也滿順手的，
煎肉類也因為鍋子溫度可以拉得比不沾鍋更高而變得更美味了。

但20cm單手鍋實在有點小，
煎肉不太夠用、炒菜煮鍋也都綁手綁腳，
於是想添購新鍋具。

家裏的爐具是ih爐，
所以不考慮圓底不鏽鋼或鐵炒鍋。


目前列入考慮的選手有

選手一
https://reurl.cc/YVExEo
畢耶Affinity系列 l 多層複合不鏽鋼低身雙耳炒燉鍋

列入考慮的原因是這陣子使用不鏽鋼鍋也用得滿習慣的了，
覺得它可以勝任煎、炒、火鍋，
但又擔心它樣樣通樣不精，
價格很高也是個令人卻步的因素。


選手二
staub 28cm淺燉鍋+極鐵鍋平底煎鍋

staub可以用來煮鍋燉肉和炒菜，
煎肉就用極鐵鍋，
炒菜的體積不大的時候，
也可以用一支平底極鐵鍋完成蛋白質和蔬菜。

兩支鍋加起來比選手一的一隻鍋還便宜，
但從來沒使用過鐵鍋的我，
很擔心珐瑯鑄鐵+鐵煎鍋的雙鐵鍋組合會令我無法駕馭，
萬一鍋子被我弄壞怎麼辦？



以上，
非常囉嗦的一大串煩惱，
已經煩惱鍋子煩惱了好幾個月了，
想聽聽版上大家的意見，
謝謝大家~




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